Oreos enrobés de chocolat Keto

Avertissement : Cette recette et les images qui l’accompagnent ont été créées par Simona Zucca de @trustnocarb

Une gourmandise classique de l'enfance, revisitée en version saine, sans sucre et faible en glucides.

Ingrédients:

Pour les cookies :

• 60 g de farine d'amande
• 60 g d'érythritol
• 30 g de cacao en poudre sans sucre
• 1 œuf
• 30 ml d'huile d'olive
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 1/2 levure chimique
• Ingrédients pour la garniture :
• 80 g de beurre ramolli
• 20 g d'érythritol en poudre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour la garniture au chocolat :

3 barres Funky Fat Choc Noir

Instructions:

1. Mélangez tous les ingrédients pour les biscuits. Étalez la pâte (5-6 mm) entre deux plaques à pâtisserie et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
2. Découpez la pâte à l'aide d'un emporte-pièce rond (5 cm de diamètre). Faites cuire au four pendant 7 à 8 minutes à 180 °C.
3. Préparez la garniture en mélangeant le beurre, la vanille et l'érythritol en poudre.
4. Déposez la garniture entre deux biscuits.
5. Faites fondre vos barres Funky Fat Choc et enrobez nos « Oreo » de chocolat.
6. Laissez les biscuits reposer et dégustez-les.