Grignotage : ami ou ennemi ?

Même si nous adorons grignoter , il est important de le faire intelligemment. Il existe différents niveaux de grignotage, et un grignotage inadapté peut perturber la glycémie et la rendre instable. Aujourd'hui, nous allons aborder le sujet du grignotage et vous expliquer comment grignoter correctement, en veillant à bien espacer les collations et en choisissant des en-cas de qualité pour une meilleure santé.

Qu'est-ce que le grignotage ?

Si vous n'êtes pas familier avec le terme « grignotage », voici quelques explications. Grignoter, c'est consommer des aliments ou des boissons entre les repas principaux. La plupart des en-cas disponibles dans le commerce sont des produits ultra-transformés, riches en calories et en glucides. Cependant, grignoter signifie simplement manger ou boire quelque chose entre les repas, que ce soit sain ou non.

Plusieurs éléments incitent au grignotage, la faim étant l'un d'eux. Mais des facteurs comme l'environnement social, l'anxiété, le lieu, l'heure de la journée et la disponibilité de la nourriture y contribuent également. En réalité, il arrive souvent que des personnes mangent simplement en voyant de la nourriture, même sans avoir faim.

Comment le grignotage affecte-t-il la glycémie ?

Contrairement à la croyance populaire selon laquelle il est nécessaire de manger fréquemment pour maintenir une glycémie stable tout au long de la journée, grignoter et manger souvent entre les repas peut en réalité entraîner une instabilité glycémique si l'on ne consomme pas les aliments appropriés. Ainsi, manger entre les repas peut avoir un impact considérable sur la glycémie, en particulier chez les personnes diabétiques ou celles qui ont des difficultés à réguler leur glycémie. Voici comment le grignotage peut affecter la glycémie :

• Le moment des collations est important. Grignoter entre les repas ou avant le coucher peut faire grimper la glycémie, surtout si la collation est riche en glucides. Il est généralement conseillé de grignoter intelligemment et de bien espacer les collations, en privilégiant les aliments qui procurent une énergie durable plutôt que des pics de glycémie rapides.
• Teneur en glucides. La plupart des en-cas contiennent des glucides ou des sucres cachés, qui sont transformés en glucose lors de la digestion. Le glucose est la principale source d'énergie de notre organisme et peut faire grimper la glycémie, car il est utilisé en priorité par le corps. Les en-cas riches en glucides, notamment les glucides raffinés comme les biscuits sucrés ou le pain blanc, peuvent provoquer une hausse rapide de la glycémie. Ce que nous voulons éviter.
• La taille des portions. La taille de la portion de votre collation a aussi son importance. Les portions plus importantes contiennent généralement plus de glucides, ce qui entraîne une hausse plus importante de la glycémie. Il est donc essentiel de faire attention aux portions et de choisir des collations qui correspondent à vos besoins et objectifs nutritionnels. C'est pourquoi nous recommandons toujours de manger une barre entière de Funky Fat Choc : elle vous rassasiera pendant des heures sans impacter votre glycémie (oui, une barre entière !).
• Composition des collations. Intégrer des protéines et des lipides sains à vos collations peut contribuer à ralentir l'absorption du glucose dans le sang, évitant ainsi les pics de glycémie. Ces nutriments favorisent également la satiété et vous aident à vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui est bénéfique pour la gestion de la glycémie.
• Indice glycémique. L'indice glycémique (IG) est une échelle qui classe les glucides selon leur capacité à faire augmenter la glycémie. Les en-cas à IG élevé, comme les sucreries ou les aliments transformés, peuvent provoquer une hausse de la glycémie plus rapide et plus importante que ceux à IG bas. Anecdote amusante : nos chocolats ont un IG de 0.

À quelle fréquence dois-je grignoter ?

Cette question pourrait bien être la clé du grignotage, car certaines personnes grignotent toutes les deux heures et, comme vous pouvez l'imaginer, ce n'est pas très sain. Voyons pourquoi.

Lorsque vous mangez, votre corps entame la digestion, un processus qui exige beaucoup de temps et d'énergie pour décomposer les aliments en molécules assimilables et utilisables. La digestion complète dure généralement six heures, voire plus selon les individus. Grignoter trop souvent (par exemple toutes les deux heures) et manger entre les repas perturbe votre organisme, car vous lui demandez de relancer tout le processus de digestion alors qu'il n'est même pas terminé depuis votre dernier repas. Bien sûr, cette relance a des conséquences : une fatigue accrue (due à l'énergie supplémentaire nécessaire pour redémarrer le processus), une digestion plus difficile et une prise de poids. Si votre corps ne parvient pas à absorber et à utiliser les aliments, il les stockera sous forme de graisse. De plus, le fait de relancer la digestion en grignotant réduit la capacité de votre corps à brûler les graisses entre les repas.

Nous avons déjà évoqué les différents types de grignotage : prendre de petits repas équilibrés toutes les deux heures ou deux repas plus copieux et une collation par jour. Comme vous pouvez l’imaginer, la première option est généralement considérée comme la moins saine, compte tenu des facteurs déjà mentionnés. Le second type de grignotage est particulièrement intéressant. Si vous jeûnez et ne prenez que deux repas par jour, espacés de plus de six heures, le grignotage prend une toute autre dimension. Deux repas copieux et équilibrés par jour, suivis d’une collation, vous permettront de réduire votre poids, d’améliorer votre sensibilité à l’insuline et de diminuer votre stéatose hépatique ainsi que votre glycémie à jeun. De plus, votre glycémie sera stabilisée, car vous laisserez à votre corps le temps nécessaire pour bien digérer chaque repas.

Grignotez intelligemment, voici comment

Par ailleurs, outre le fait de laisser à votre corps le temps de digérer, le choix de votre collation est primordial. Opter pour une collation ultra-transformée, riche en glucides et en sucre, c'est réduire à néant tous vos efforts. La qualité des collations est aussi importante que le moment où elles sont consommées ; alors, grignotez intelligemment !

Peu importe que vous préfériez les en-cas sucrés ou salés, du moment qu'ils sont sains.

Pour une collation idéale, privilégiez un en-cas sain et riche en nutriments qui nourrira votre corps et vous rassasiera sans impacter votre glycémie. Par exemple, des chocolats riches en matières grasses ou un mélange de noix et de graines. Besoin d'inspiration pour d'autres collations saines ? Notre page de recettes regorge d'idées délicieuses et nutritives à découvrir.