Aliments bénéfiques pour le cerveau : le pouvoir des bonnes graisses

Les secrets d'une santé cérébrale optimale et d'une satisfaction alimentaire maximale résident dans les bons gras. Ces macronutriments essentiels rehaussent non seulement la saveur de nos repas, mais jouent également un rôle crucial dans la nutrition de notre cerveau. Fait surprenant, près des deux tiers de notre cerveau sont composés de lipides, ce qui démontre qu'un apport équilibré de ce macronutriment est indispensable à des fonctions cognitives optimales.

Dans cet article instructif, nous explorons les bienfaits profonds des lipides sur le cerveau, mettant en lumière leur rôle essentiel dans le maintien du bien-être cognitif. Nous examinerons les différents types de lipides et leurs contributions spécifiques à la santé cérébrale, et nous dévoilerons également l'importance des cétones pour favoriser la clarté mentale et la concentration.

Différents types de graisses

Les lipides sont un macronutriment essentiel qui fournit de l'énergie, favorise l'absorption des vitamines liposolubles (A, D, E et K) et contribue à diverses fonctions physiologiques de l'organisme. Il existe plusieurs types de lipides , chacun ayant une structure chimique et des effets sur la santé différents.

graisses saturées

Les graisses saturées sont courantes dans les produits animaux comme la viande, la volaille, le beurre, le fromage et les autres produits laitiers, et sont généralement solides à température ambiante (beurre, huile de palme). Il n'est pas nécessaire d'éviter les aliments riches en ce type de graisses, mais il est recommandé d'en limiter sa consommation et de les associer à d'autres sources de matières grasses dans son alimentation.

graisses insaturées

Les graisses insaturées sont généralement liquides à température ambiante et sont considérées comme plus saines que les graisses saturées. Il existe deux principaux types de graisses insaturées :

• Graisses mono-insaturées. Les graisses mono-insaturées se trouvent dans des aliments comme l'huile d'olive, les avocats, les noix et les graines. Intégrer des graisses mono-insaturées à son alimentation peut contribuer à améliorer la santé cardiovasculaire en réduisant le taux de cholestérol LDL (le « mauvais » cholestérol) tout en maintenant, voire en augmentant, le taux de cholestérol HDL (le « bon » cholestérol).
• Les acides gras polyinsaturés sont présents dans les huiles végétales comme l'huile de soja, de maïs, de tournesol et l'huile de poisson. Ils comprennent deux acides gras essentiels : les oméga-3 et les oméga-6. Les oméga-3, que l'on trouve dans les poissons gras, les graines de lin et les noix, ont des propriétés anti-inflammatoires et sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et cérébrale. Les oméga-6 sont présents dans diverses huiles végétales. Bien qu'ils soient également essentiels, les régimes alimentaires modernes contiennent souvent des quantités excessives d' oméga-6 par rapport aux oméga-3 , ce qui peut favoriser l'inflammation en cas de déséquilibre.

gras trans

Les gras trans sont produits artificiellement par hydrogénation, un procédé qui transforme les huiles végétales liquides en graisses solides. On les trouve dans de nombreux aliments transformés et frits, comme les pâtisseries, la margarine et certains produits de restauration rapide. Ces gras sont connus pour augmenter le taux de « mauvais » cholestérol et diminuer celui de « bon » cholestérol , ce qui accroît considérablement le risque de maladies cardiovasculaires. Compte tenu de leurs effets néfastes, il est recommandé de limiter, voire d'éliminer, les gras trans de son alimentation.

Pourquoi les cétones sont-elles si importantes ?

Les cétones sont produites par le foie lorsque le corps entre dans un état métabolique appelé cétose, qui se produit lorsque l'organisme utilise les graisses comme source d'énergie au lieu du glucose. Cela se produit lorsque vous limitez votre consommation quotidienne de glucides à moins de 30 à 50 grammes par jour ; votre corps commencera alors à utiliser les cétones pour fournir aux cellules l'énergie nécessaire à leur fonctionnement. Les cétones assurent le bon fonctionnement du cerveau et des muscles.

Si vous suivez un régime cétogène ou un régime pauvre en glucides , vous savez déjà combien les cétones sont importantes. Sinon, sachez que les cétones traversent facilement la barrière hémato-encéphalique, fournissant ainsi une source d'énergie efficace au cerveau. Ceci est particulièrement important lors des périodes de faible disponibilité en glucose, comme pendant le jeûne ou lorsque l'apport en glucides est limité, car cela contribue au maintien des fonctions cognitives et de la clarté mentale.

CONSEIL : prenez un petit-déjeuner riche en matières grasses et en protéines pour stimuler vos fonctions cérébrales le matin !

Comment les bonnes graisses stimulent-elles notre cerveau ?

Comme nous pouvons le constater, les graisses saines jouent un rôle essentiel dans la santé cérébrale et les fonctions cognitives. Le cerveau est composé d'environ 60 % de lipides et nécessite un apport constant en acides gras essentiels pour maintenir sa structure, son fonctionnement et son bien-être général. Consommer les bons types de graisses peut avoir plusieurs effets bénéfiques sur la santé du cerveau.

1. Construction des membranes des cellules cérébrales

Les graisses saines, comme les acides gras oméga-3, sont des composants essentiels des membranes cellulaires du cerveau. Elles contribuent au maintien de l'intégrité et de la fluidité de ces membranes, indispensables à la communication entre les cellules nerveuses (neurones) et à la transmission efficace des signaux dans le cerveau.

2. Soutien aux neurotransmetteurs

Les neurotransmetteurs sont des messagers chimiques qui facilitent la communication entre les neurones. Les acides gras oméga-3 jouent un rôle dans la synthèse et le fonctionnement des neurotransmetteurs. Un apport suffisant de ces acides gras peut contribuer à un bon équilibre de l'humeur, à une bonne mémoire et à de bonnes fonctions cognitives.

3. Effets anti-inflammatoires

L'inflammation chronique du cerveau est liée à diverses maladies neurodégénératives et au déclin cognitif. Les graisses saines possèdent des propriétés anti-inflammatoires qui contribuent à protéger les cellules cérébrales et à réduire le risque de troubles cognitifs.

4. Neuroprotection

Il a été démontré que certaines graisses saines ont des effets neuroprotecteurs. Elles peuvent contribuer à protéger le cerveau du stress oxydatif et des radicaux libres nocifs, réduisant potentiellement le risque de déclin cognitif lié à l'âge et de maladies neurodégénératives.

5. Amélioration de la circulation sanguine

La consommation de graisses saines peut avoir un impact positif sur la santé cardiovasculaire, favorisant ainsi une meilleure circulation sanguine vers le cerveau. Une circulation sanguine adéquate garantit que le cerveau reçoive les nutriments et l'oxygène nécessaires, indispensables à son fonctionnement optimal.

6. Améliorer la plasticité cérébrale

La plasticité cérébrale, aussi appelée neuroplasticité, désigne la capacité du cerveau à s'adapter et à se réorganiser en fonction des expériences et des apprentissages. Les bons gras, notamment les oméga-3, sont associés à une meilleure plasticité cérébrale, ce qui favorise l'apprentissage, la mémoire et la flexibilité cognitive.

7. Amélioration de la santé mentale

Plusieurs troubles mentaux, dont l'anxiété, la dépression, la schizophrénie et le TDAH, ont généralement en commun de faibles taux d'acides gras essentiels dans le cerveau. Bien que corrélation n'implique pas causalité, il est avéré que les bons gras, notamment les oméga-3, contribuent à un meilleur fonctionnement cérébral et aident à prévenir certaines maladies.

Aliments riches en graisses saines à inclure dans vos repas

Inclure quotidiennement des aliments riches en graisses saines sera bénéfique non seulement pour votre cerveau et votre cœur, mais aussi pour votre santé globale et votre énergie. Voici donc une liste de nos 5 aliments nutritifs et délicieux, riches en graisses saines, à consommer chaque jour :

1. Chocolats Funky Fat

Nos chocolats Funky Fat sont élaborés avec les ingrédients les plus sains. Enrichis en huile MCT biologique, ils vous apportent énergie et satiété durablement. Notre huile MCT est issue à 100 % de la noix de coco et associée à des fibres d'acacia. Parfaits pour une pause gourmande, nos chocolats se déclinent en plusieurs saveurs. Dégustez-les tels quels ou incorporez-les à d'autres ingrédients pour créer de délicieuses recettes .

2. Noix et graines

Les noix et les graines sont une excellente source de bons gras et regorgent de nutriments ! Elles sont riches en micronutriments, en bons gras et en protéines, entre autres. Elles sont parfaites pour une petite faim ou pour agrémenter vos petits-déjeuners, déjeuners ou dîners.

3. Avocat

L'avocat est une excellente source de graisses mono-insaturées, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Il est également riche en fibres et en micronutriments comme le potassium et les vitamines E et K. Vous pouvez ajouter des tranches d'avocat à vos salades, sandwichs ou préparer du guacamole. De plus, grâce à sa saveur neutre et son point de fumée élevé, il constitue une excellente huile de cuisson.

4. Huile d'olive

L'huile d'olive est un aliment de base du régime méditerranéen et une excellente source de graisses mono-insaturées. Sa composition en matières grasses est similaire à celle de l'avocat. Elle est idéale pour assaisonner les légumes ou préparer une vinaigrette, car elle permet une meilleure absorption des vitamines liposolubles A, D, E et K présentes dans la plupart des légumes. Pour la cuisson, il est préférable de l'utiliser à feu doux.

5. Poissons gras

Les poissons gras sont d'excellentes sources d'acides gras oméga-3, notamment d'EPA (acide eicosapentaénoïque) et de DHA (acide docosahexaénoïque). Intégrez à votre alimentation des poissons comme le saumon, le maquereau, les sardines, le hareng et la truite : votre cerveau vous en remerciera !