Dites adieu aux glucides ! Un blog scientifique

Même si cela peut être difficile à entendre (ou à lire) pour certains, les glucides ne sont pas essentiels à notre alimentation. C'est précisément le sujet que nous allons aborder dans cet article. Il s'agit d'un sujet complexe, alors restez avec nous pour comprendre ce que nous entendons par là.

nutriments essentiels et non essentiels

Un nutriment essentiel est un nutriment dont notre corps a besoin mais qu'il ne peut pas produire ; il doit donc être apporté par l'alimentation. Les glucides sont transformés en glucose, que notre corps peut produire à partir des protéines et des lipides ; par conséquent, ils ne sont pas considérés comme des nutriments essentiels .

Les glucides sont considérés comme des nutriments non essentiels, car ils ne sont pas indispensables à la survie. Contrairement à certains acides aminés (éléments constitutifs des protéines) et acides gras (éléments constitutifs des lipides), que l'organisme ne peut produire lui-même et qu'il doit obtenir par l'alimentation, les glucides peuvent être synthétisés par l'organisme grâce à un processus appelé gluconéogenèse.

Lorsque nous consommons des glucides, notre corps les transforme en glucose. Cependant, il peut également produire du glucose à partir d'autres sources, comme les protéines et les lipides. Bien que les glucides ne soient pas considérés comme essentiels, il est important de noter que tous les glucides ne se valent pas. Différents types de glucides, tels que les glucides complexes présents dans les céréales complètes, les fruits et les légumes, apportent des nutriments précieux comme les fibres, les vitamines et les minéraux. Il est généralement recommandé d'inclure des glucides dans une alimentation équilibrée et saine.

On a longtemps cru que le cerveau et le système nerveux central avaient besoin de glucides pour fonctionner correctement. Or, ils fonctionnent en réalité très bien avec des cétones .

Parlons maintenant des nutriments essentiels. Comme nous l'avons mentionné, les nutriments essentiels sont des substances indispensables au bon fonctionnement de l'organisme, à sa croissance, à son développement et au maintien d'une bonne santé. L'organisme ne peut ni les synthétiser ni les produire en quantité suffisante ; ils doivent donc être apportés par l'alimentation. Les catégories de nutriments essentiels sont les suivantes :

Protéine

Les protéines sont essentielles à la croissance, à la réparation et au maintien des tissus de l'organisme. Elles sont composées d'acides aminés, dont certains ne peuvent être synthétisés par le corps et doivent être apportés par l'alimentation.

Graisse

Les lipides constituent une source d'énergie concentrée et jouent un rôle important dans la production d'hormones, l'isolation thermique et la protection des organes. Certains types de lipides , comme les acides gras oméga-3 et oméga-6, sont considérés comme essentiels car ils ne peuvent être synthétisés par l'organisme.

Vitamines

Les vitamines sont des composés organiques indispensables en petites quantités à divers processus métaboliques et au maintien d'une bonne santé générale. Il existe 13 vitamines essentielles, dont les vitamines A, B, C, D, E et K, chacune ayant des fonctions spécifiques dans l'organisme.

Minéraux

Les minéraux sont des substances inorganiques indispensables au bon fonctionnement cellulaire, à l'équilibre électrolytique et au maintien des structures corporelles. Le calcium, le fer, le magnésium, le potassium et le zinc sont des exemples de minéraux essentiels.

Eau

Bien qu'elle ne soit pas considérée comme un nutriment au sens traditionnel du terme, l'eau est essentielle à l'hydratation et intervient dans la quasi-totalité des processus physiologiques. Elle contribue à réguler la température corporelle, à transporter les nutriments, à éliminer les déchets et à maintenir l'équilibre hydrique.

Une alimentation équilibrée, comprenant une variété d'aliments issus de différents groupes alimentaires, est essentielle pour garantir un apport suffisant en nutriments essentiels. Il est important de noter que les besoins nutritionnels individuels peuvent varier en fonction de facteurs tels que l'âge, le sexe, le niveau d'activité physique et l'état de santé. Consulter un professionnel de la santé ou un diététicien nutritionniste peut vous aider à déterminer vos besoins nutritionnels personnalisés pour une santé optimale.

Qu’est-ce que la fibre et en avons-nous vraiment besoin ?

Les fibres , également appelées fibres alimentaires ou fibres brutes, sont un type de glucides que le corps ne peut ni digérer ni absorber. On les trouve dans les aliments d'origine végétale, tels que les fruits, les légumes, les céréales complètes, les légumineuses, les noix et les graines. Les fibres traversent le système digestif relativement intactes et, contrairement à une idée reçue, elles ne sont pas essentielles car nous ne les digérons pas et n'en avons pas besoin. Cela ne signifie pas pour autant qu'elles sont inutiles. Il existe deux principaux types de fibres : les fibres solubles et les fibres insolubles . Les fibres solubles se dissolvent dans l'eau pour former une substance gélatineuse dans le tube digestif. Les fibres insolubles, quant à elles, ne se dissolvent pas dans l'eau et augmentent le volume des selles, contribuant ainsi à prévenir la constipation.

Pourquoi pensons-nous que les fibres ne sont pas nécessaires ? Parce que les matières grasses peuvent en réalité remplir mieux toutes les fonctions attribuées aux fibres. De plus, les fibres sont toujours plus riches en glucides. On nous a trop souvent répété que notre corps ne peut pas fonctionner correctement sans fibres et que nous devons en consommer pour être en bonne santé. Pourtant, les fibres alimentaires sont souvent inutiles et peuvent même être nocives pour certaines personnes.

Quels sont les bienfaits des fibres pour votre corps ?

Comme nous l'avons déjà mentionné, notre corps ne peut pas digérer les fibres, contrairement aux bactéries présentes dans notre gros intestin. Ces bactéries fermentent les fibres et produisent des gaz (comme l'hydrogène et le méthane) qui provoquent des ballonnements, des douleurs et des flatulences importantes. De plus, cette réaction exothermique peut endommager les organes et les tissus environnants. Plus la consommation de fibres est élevée, plus le risque de développer une diverticulose et/ou une maladie du côlon augmente.

En matière de fibres, il est préférable d'adopter un régime sans fibres ou pauvre en fibres. Un régime pauvre en glucides ou cétogène est une excellente option. Si vous souhaitez consommer des fibres, privilégiez les fibres solubles provenant d'aliments complets, comme les fruits (en particulier les baies pauvres en glucides), les patates douces et les champignons. De petites quantités de ces aliments peuvent maintenir une bonne lubrification du système digestif et stimuler la production par l'organisme de graisses à chaîne courte bénéfiques.

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