Qu’est-ce que la cétose et pourquoi est-elle importante pour votre santé métabolique ?

Nous le savons...

Tout le monde parle du régime cétogène et de ses bienfaits : perte de poids, énergie, baisse du taux de sucre dans le sang et de l'inflammation, clarté mentale et bien d'autres encore.

Si vous connaissez déjà le régime cétogène, vous avez probablement entendu parler de cétose. Mais savez-vous vraiment ce que c'est ?

Dans cet article, j'expliquerai ce qu'est la cétose, ce qu'est la flexibilité métabolique et comment vous pouvez amener votre corps à cet incroyable état métabolique.

Cétose : un état métabolique naturel

On peut décrire la cétose comme un état métabolique dans lequel notre corps utilise des cétones au lieu du glucose pour maintenir tous les processus internes.

Comment cela se produit-il ?

Lorsque notre apport en glucides est très faible, notre corps ne peut plus utiliser le glucose comme principale source d'énergie et puise alors dans ses réserves de graisse. Le foie transforme ces graisses en cétones, que nous pouvons utiliser pour survivre.

Cela signifie que la cétose est un état physiologique, et non un état pathologique ou un problème de santé. Historiquement, les humains ont connu de longues périodes de cétose en raison de famines et du manque d'aliments riches en glucides comme les fruits et les tubercules – une situation fréquente en hiver ou dans certaines régions du globe, comme les zones glaciaires ou les continents très froids, où les légumes ne poussent pas ou les fruits ne sont disponibles qu'en été.

Les chasseurs-cueilleurs pouvaient passer de longues périodes à ne manger que de la viande - nous étions des charognards - et aussi à jeûner pendant des jours, un autre mécanisme qui peut amener notre corps à un état de cétose (Si vous voulez en savoir plus sur le jeûne intermittent et comment il peut vous aider à atteindre vos objectifs de santé, lisez ceci ).

De nos jours, des tribus comme les Inuits, qui vivent dans l'Arctique, suivent un régime alimentaire principalement carné (environ 98 % de l'apport calorique total) provenant d'animaux tels que les baleines, les phoques et les ours. Il est difficile de trouver des sources de nourriture végétale pendant la majeure partie de l'année en raison des conditions climatiques extrêmes. Ils sont donc parfaitement adaptés à la cétose.

Ernesto Prieto Gratacos est un scientifique argentin de Buenos Aires qui étudie le lien entre nutrition et cancer. Il a réalisé un documentaire intitulé « Cancer et civilisation » qui montre comment certaines tribus vivant encore de la chasse et de la cueillette ne présentent pas de troubles métaboliques et affichent des taux très faibles de maladies modernes comme le cancer ou le diabète. Parmi ces peuples figurent les Inuits de l'Arctique, dont le régime alimentaire riche en graisses est principalement composé de produits animaux.

L'alimentation occidentale est très riche en glucides. Non pas ceux provenant de tubercules ou de fruits de saison, mais ceux issus de glucides raffinés, principalement des céréales et des aliments sucrés artificiellement consommés toute l'année (pain, pâtes, pâtisseries, bonbons…).

Cela nous conduit à une pandémie d'obésité, de diabète et d'autres maladies métaboliques. L'alimentation occidentale tue des gens à cause de l'inflammation .

Quels sont les avantages de l'état de cétose ?

Voici quelques avantages de l'état de cétose :

Plus d'énergie pour le cerveau et le corps
Concentration et clarté mentale
perte de poids
Une peau plus belle (également utile pour les traitements contre l'acné)
Amélioration de la sensibilité à l'insuline
Diminuer le risque de maladies cardiaques
Améliorer la flexibilité métabolique

Vous en avez peut-être déjà entendu parler (de certains ou de tous).

Mais on parle moins de ce dernier point : la flexibilité métabolique. Alors, penchons-nous sur ce concept qui pourrait bien être la clé d’une bonne santé métabolique.

Qu'est-ce que la flexibilité métabolique ?

En matière de santé métabolique, il est essentiel de comprendre l'importance de pouvoir utiliser aussi bien le glucose que les graisses comme source d'énergie. C'est ce qu'on appelle la flexibilité métabolique : la capacité de notre organisme à utiliser indifféremment deux sources d'énergie différentes selon ses besoins.

C’était « facile » quand nous étions chasseurs-cueilleurs, car nous ne mangions que ce que nous pouvions trouver en fonction de la saison ou du lieu où nous vivions, mais tout a changé au Néolithique.

L'agriculture nous a conduits à un mode de vie très différent : nous avons cessé de nous déplacer d'un endroit à l'autre, nous avions de la nourriture disponible la majeure partie de l'année sous forme de céréales, de légumineuses et de tubercules, et les communautés ont commencé à se développer grâce à ce « progrès ».

Jared Diamond, historien et anthropologue, a écrit cet article polémique intitulé « La pire erreur de l'histoire de l'humanité », dans lequel il évoque les problèmes que l'agriculture nous a apportés.

Je sais que c'est un article très controversé, mais le fait est que ces changements dans l'alimentation humaine pourraient entraîner certaines maladies, comme le diabète de type 2 et l'obésité.

C'est pourquoi le concept de flexibilité métabolique est si important. Maintenant que nous avons accès à une abondance de nourriture (ce qui est formidable car nous n'avons plus besoin de chasser ni de posséder une ferme), nous allons au supermarché et achetons tout ce dont nous avons besoin pour maintenir notre niveau d'énergie. Si vous suivez un régime alimentaire européen ou américain standard, cela signifie une forte consommation de glucides transformés et de sucres.

Cela entrave notre flexibilité métabolique, c'est-à-dire notre capacité à utiliser efficacement différentes sources d'énergie. Lorsque notre métabolisme est flexible, notre corps n'a pas besoin de réclamer de la nourriture toutes les trois heures, car il brûle les graisses comme carburant.

C'est pourquoi il est si important d'intégrer des périodes de cétose à notre quotidien : pour stimuler notre organisme, l'aider à brûler les graisses et permettre à notre pancréas de se reposer . En cétose, le corps s'habitue à utiliser les graisses comme source d'énergie et, avec le temps, le métabolisme brûle plus efficacement les graisses alimentaires et stockées.

Puis-je suivre un régime cétogène pendant une longue période ?

Il n'y a généralement pas de problème à suivre un régime cétogène (ou à être en cétose) pendant de longues périodes si vous souffrez d'un problème de santé nécessitant une gestion précise de votre consommation de glucides, comme l'épilepsie, le diabète de type 1 ou certains types de cancer , ou si vous vous sentez bien en le faisant.

Je vous recommande d'adopter un mode de vie qui vous permette d'être en cétose pendant une certaine période de l'année. Cela vous apportera cette flexibilité métabolique si importante pour notre santé.

Comment débuter un régime cétogène ?

Je recommande de commencer lentement, en réduisant d'abord tous les aliments transformés riches en glucides comme le pain, les pâtes et les sucreries, puis en réduisant les sources naturelles de glucides comme les pommes de terre, les patates douces et les fruits.

Ainsi, lorsque vous réduisez votre consommation d'aliments riches en glucides, vous devez augmenter celle de bons gras. De nombreux aliments délicieux en sont riches : les avocats, les poissons sauvages (comme les sardines et le saumon), l'huile et le lait de coco, l'huile d'olive extra vierge, les produits laitiers bio (si vous les tolérez bien), les noix et les graines naturelles, et nos barres chocolatées cétogènes , très riches en bons gras grâce aux TCM et au cacao bio.

L'objectif est de tirer 65 à 70 % de votre énergie des lipides sains et de limiter votre apport en glucides nets à 5 %. En général, cela correspond à environ 20 g de glucides nets par jour pour rester en cétose. Cependant, il n'est pas nécessaire de suivre ces recommandations à la lettre. Vos besoins quotidiens en macronutriments dépendront de vos objectifs de santé et de votre niveau d'activité physique. N'oubliez pas que pour atteindre la cétose, il est essentiel de limiter votre apport en glucides nets.

En résumé

Le régime cétogène est un excellent outil pour gérer de nombreux problèmes de santé, notamment ceux liés à l'inflammation, et améliorer la flexibilité métabolique pour une santé globale optimale. Si vous souhaitez être pleinement adapté au régime cétogène , c'est-à-dire laisser votre corps utiliser uniquement les graisses comme source d'énergie, je vous recommande de suivre un régime cétogène pendant au moins 6 à 8 semaines afin que votre corps puisse utiliser efficacement les graisses comme principale source d'énergie. Cependant, il s'agit d'une estimation approximative. Le temps nécessaire pour s'adapter au régime cétogène dépend de votre santé métabolique.

Veuillez noter que l'état de cétose et l'adaptation cétogène sont deux choses différentes. Vous pouvez atteindre l'état de cétose après quelques jours ou les premières semaines d'un régime cétogène en réduisant votre apport net en glucides. L'adaptation cétogène, ou adaptation aux graisses, est un état de cétose à plus long terme où votre corps brûle constamment des graisses comme principale source d'énergie en raison du manque de glucides.

Une fois que votre corps utilisera efficacement les graisses, il vous sera beaucoup plus facile de revenir en cétose si vous souhaitez réintroduire des glucides sains dans votre alimentation. D'où cette flexibilité métabolique dont je parlais.

Donnez à votre corps l'opportunité d'apprendre à utiliser les graisses comme carburant et constatez par vous-même comment cela vous rend plus sain, plus fort et plus jeune !

Autres blogs que vous pourriez apprécier :

* Clause de non-responsabilité:

Cet article ne saurait se substituer à un avis médical professionnel , à un diagnostic ou à un traitement. Consultez toujours un professionnel de la santé. conseil votre médecin ou N'hésitez pas à poser vos questions à un professionnel de la santé .