Un régime pauvre en glucides et riche en lipides : Le parcours de la c

Kait est une coach de santé certifiée et Youtubeuse australienne. Nous l'avons invitée à partager son expérience avec un régime cétogène pauvre en glucides et riche en lipides, ainsi que les raisons de son choix d'une alimentation à base de produits animaux : changements positifs, difficultés rencontrées et conseils pour tous les débutants !

Salut Kait, peux-tu nous parler un peu de toi et de la façon dont tu es devenue coach de santé ?

Je m'appelle Kait et je suis coach de santé certifiée et youtubeuse basée en Australie. J'utilise une alimentation cétogène riche en nutriments pour aider mes clients à atteindre leurs objectifs de perte de poids et de remise en forme.

En grandissant, j'ai toujours eu des problèmes de poids. Je n'ai jamais été en surpoids important, mais j'étais toujours plus forte que les autres enfants de mon âge, et cela me complexait beaucoup. Après le lycée, j'ai pris du poids encore plus vite. J'ai essayé de maigrir en limitant les calories et en faisant du sport, et ça fonctionnait temporairement, mais ce n'était pas durable. J'avais constamment faim et j'étais malheureuse, jusqu'à ce que je craque et reprenne tout le poids perdu.

Ce n'est qu'en essayant le régime cétogène que tout s'est mis en place et que j'ai perdu mes kilos en trop sans effort ! Ajoutez à cela les autres bienfaits que j'ai constatés : une meilleure clarté mentale, une énergie durable et une récupération sportive améliorée, et j'étais aux anges ! Je souhaite maintenant partager mon expérience et permettre à d'autres de tirer des leçons de mes difficultés et de mes réussites.

La restriction calorique peut vraiment provoquer un effet yo-yo chez certaines personnes. On perd du poids, puis on le reprend en se gavant. Je l'ai vécu aussi !

Vous parlez très ouvertement de votre régime carnivore. Comment et pourquoi êtes-vous passé à un régime riche en graisses animales et pauvre en glucides ?

Lorsque j'ai commencé à m'intéresser à la nutrition, je suivais principalement un régime paléo. Ce régime a évolué vers un régime cétogène classique, puis j'ai commencé à consommer davantage de produits animaux et moins de végétaux. J'ai opté pour une alimentation plus riche en produits animaux lorsque j'ai réalisé que les œufs, la viande et le poisson, par exemple, ont une valeur nutritive supérieure et sont mieux assimilés que les végétaux. Il me semblait logique de privilégier les aliments les plus bénéfiques pour mon organisme.

Quels sont, selon vous, les bienfaits pour la santé d'un régime alimentaire à base de produits animaux par rapport à un régime alimentaire à base de plantes ?

Je pense qu'une alimentation à base de produits animaux présente un avantage sur une alimentation végétalienne, car les animaux contiennent tous les nutriments nécessaires à l'être humain sous leur forme optimale. Certains nutriments, comme les acides gras oméga-3 EPA et DHA, sont absents des plantes. Les graines de chia et de chanvre, par exemple, contiennent une forme différente d'oméga-3, qui doit être transformée pour être assimilée par notre organisme, et ce processus est difficilement réalisable. En revanche, les poissons et les œufs contiennent déjà la forme active de ces oméga-3, ce qui évite toute conversion.

Adopter un régime végétalien complique l'apport en nutriments essentiels. Si votre alimentation est principalement composée de végétaux, vous consommez également des anti-nutriments qui se lient aux minéraux et empêchent leur absorption. Sur le papier, vous pourriez avoir l'impression de consommer toutes les vitamines et tous les minéraux nécessaires, mais la réalité est souvent bien différente : ce que vous ingérez et ce que votre corps absorbe réellement.

En résumé, un régime alimentaire à base de produits animaux élimine de nombreux facteurs susceptibles d'entraver l'absorption des nutriments.

C'est intéressant ! Et comment réagissez-vous aux affirmations selon lesquelles un régime carnivore est mauvais pour la santé et l'environnement ?

Les affirmations selon lesquelles la viande serait responsable de maladies ne reposent sur aucune preuve solide. Elles sont basées sur des données recueillies par l'observation de populations. Ce type d'études peut mettre en évidence une corrélation, mais pas un lien de causalité. Les pays où la consommation de viande est plus élevée consomment également davantage de sucre et de céréales transformés, et pourtant, on incrimine la viande. Nos ancêtres consommaient de la viande il y a fort longtemps sans souffrir des maladies modernes que l'on attribue à la viande (maladies cardiaques, diabète, etc.).

L'environnement est un sujet plus complexe, car la question n'est pas si simple. Le rôle de l'élevage dans les émissions de gaz à effet de serre a été largement exagéré. Les transports ont un impact environnemental négatif considérable ; par conséquent, privilégier les produits locaux, qu'il s'agisse d'animaux ou de végétaux, est la meilleure façon de minimiser son impact sur l'environnement.

Vous avez évoqué certains bienfaits que vous avez ressentis après avoir commencé un régime cétogène. Globalement, qu'est-ce qui a changé dans votre vie et votre santé depuis que vous avez entrepris ce régime ?

Depuis que j'ai entrepris ce parcours de santé, j'ai constaté plusieurs changements positifs. Tout d'abord, j'ai réussi à perdre le poids que j'avais en excès et à le maintenir. J'ai aussi toujours souffert d'anxiété, surtout en société, et depuis que j'ai adopté une alimentation cétogène, celle-ci a considérablement diminué. J'apprécie également beaucoup de pouvoir espacer les repas de plusieurs heures sans ressentir de coup de fatigue.

Mon parcours m'a beaucoup appris et m'a permis d'accéder à une carrière qui me passionne. Je suis reconnaissante de toutes mes expériences et heureuse de pouvoir les mettre à profit pour aider les autres.

Outre tous ces aspects positifs, avez-vous rencontré des difficultés en cours de route ?

La plupart des difficultés rencontrées dans mon parcours ont été d'ordre mental. Lorsque j'ai commencé le régime cétogène, j'ai eu beaucoup de mal à me faire à l'idée (et à accepter) de devoir renoncer à la plupart des fruits. Je ne savais vraiment pas si je pourrais me passer de mon smoothie quotidien à la banane ! Chaque fois que je suis confrontée à un obstacle mental de ce genre, je me dis que ce n'est pas définitif. Je peux toujours essayer quelque chose, et si ça ne marche pas, je peux revenir à mes anciennes habitudes. Il n'est pas nécessaire de tout changer d'un coup.

Comme nous l'avons déjà dit, et c'est tellement vrai : « Si vous vous y mettez sérieusement, votre corps suivra. » Avoir le bon état d'esprit est essentiel dans presque tous les parcours !

Mais maintenant, par curiosité… à quoi ressemble une journée dans votre vie ? Avez-vous des rituels matinaux ou vespéraux ?

Mes journées commencent généralement assez tôt. Je me lève et j'aime faire du sport tout de suite, que ce soit du vélo, de la musculation à la salle ou du yoga doux à la maison. J'essaie d'être flexible avec mon programme d'entraînement et de faire ce qui me convient le mieux ce jour-là. Je m'entraîne presque toujours à jeun et, selon ma forme en rentrant, je prends mon petit-déjeuner immédiatement ou j'attends quelques heures.

Comme je propose la plupart de mes séances de coaching en ligne, mes clients se trouvent souvent dans des fuseaux horaires différents. Il m'arrive d'avoir des séances le matin, d'autres fois le soir. Cela varie d'un jour à l'autre et j'adapte le reste de ma journée en conséquence. Je consacre également une partie importante de ma journée à la planification, au tournage et au montage de contenu pour ma chaîne YouTube.

Je travaille beaucoup à domicile, alors j'essaie de rythmer ma journée en faisant des promenades. Cela m'évite aussi de rester assise toute la journée.

Selon que j'aie pris un petit-déjeuner tardif ou matinal, il se peut que je ne mange rien à midi et que je prenne un dîner copieux. Après le dîner, j'aime éteindre mon téléphone et me détendre avant d'aller me coucher. Cela peut signifier regarder un film, jouer à un jeu de société ou lire.

Je travaille aussi sur le fait d'éteindre mon téléphone la nuit...

Tu partages de superbes photos de plats sur ta page Instagram. As-tu un plat préféré de tous les temps ? Celui dont tu ne pourrais pas te passer ?

Les œufs sont sans conteste mon aliment préféré, et ce depuis toujours. Ils offrent une incroyable polyvalence en termes de préparation. Dernièrement, j'ai pris un immense plaisir à faire des omelettes au fromage de chèvre.

Ça a l'air délicieux !

D'ailleurs, un membre de notre équipe vient de commencer le régime cétogène, et il y en a probablement beaucoup d'autres qui lisent ceci aussi. Quel est votre meilleur conseil pour les débutants ?

Il faut vraiment s'engager ! Choisissez une période, idéalement au moins un mois, et tenez-vous-y. Commencer un régime cétogène est différent de tout autre régime car votre corps doit s'adapter à une source d'énergie à laquelle il n'est pas habitué. Il vous faut vraiment lui laisser au moins deux semaines avant de commencer à en ressentir tous les bienfaits.

L'engagement et la patience sont essentiels. On entend tellement de gens qui veulent abandonner parce qu'ils n'ont pas perdu de poids ou n'ont pas constaté de résultats… au bout d'une semaine. Ne comparez pas votre parcours à celui des autres. Soyez patient et persévérez !

Et justement, d'après votre expérience, quelles sont les plus grosses erreurs que les gens commettent avec le régime cétogène ?

Je pense que beaucoup de gens croient encore qu'il faut limiter les matières grasses, et je les comprends. On nous a inculqué cette idée pendant des décennies. Souvent, les gens commencent un régime cétogène, suppriment tous les glucides et n'augmentent pas leur consommation de matières grasses. Ils finissent par manger peu de glucides, peu de matières grasses et une quantité modérée de protéines, ce qui peut entraîner une baisse d'énergie. N'ayez pas peur de manger des matières grasses !

Dites oui aux matières grasses, tout le monde !

Pour conclure, que pensez-vous du cacao cétogène et quelle est votre saveur préférée ?

J'adore le cacao cétogène ! C'est difficile de trouver des gourmandises cétogènes à la fois simples et délicieuses. Je suis une grande fan de noix de coco, alors forcément, c'est mon parfum de cacao cétogène préféré !

Merci beaucoup d'avoir partagé votre histoire avec nous, Kait.

Si vous souhaitez en savoir plus sur Kait, ses conseils sur le régime cétogène et son point de vue sur les régimes à base de plantes par rapport aux régimes à base de produits animaux, vous pouvez la retrouver sur Instagram et YouTube.

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