Disclaimer: Dit recept is gemaakt door Simona van @trustnocarb
evenals de begeleidende beelden.
Mole (spreek uit als Moh-lay) is een traditionele saus die in Mexico wordt bereid (en het is ook het nationale gerecht!). De smaak is heel bijzonder en authentiek: zoete en pikante smaken gaan wonderwel samen.
Er zijn veel soorten mole in Mexico. Elke plaats en familie heeft zijn eigen methode en verschillende ingrediënten.
De traditionele methode duurt een hele dag om te maken. Maak je geen zorgen: met je blender, en onze shortcuts, heb je je mole saus in minder dan 30 minuten!
Dit recept is misschien niet 100% traditioneel, maar het is gemakkelijk te maken, zodat u een snufje Mexico op uw tafel kunt zetten!
De saus zelf is suikervrij, ketogeen, glutenvrij en geschikt voor vegetariërs en veganisten.
LET'S GO!
INGREDIENTEN
-
- 1 reep Funky Fat Choc Dark (50 g)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/2 halve kleine ui, fijngehakt
- 1 kleine jalapeño, fijngehakt
- 1 eetlepel olie, om te koken
- 1 eetlepel licht geroosterde sesamzaadjes
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/3 theelepel komijnzaad
- 1/2 theelepel chilipoeder naar smaak (meer, voor meer pikantheid)
- 200 ml groentebouillon
- 1 eetlepel tomatensaus
- 1 lepel amandelboter
- 1 lepel pindakaas
- 1 steranijs
- 1 eetlepel bruine Erythritol
- Zout, naar smaak
INSTRUCTIES
- Fruit in een pan de knoflook, de ui en de jalapeño.
- Voeg de gedroogde specerijen toe en roer goed.
- Laat 2 minuten koken.
- Haal de pan van het vuur en voeg langzaam de bouillon toe.
- Pureer het mengsel van bouillon en specerijen met een staafmixer (voorzichtig, het is hete vloeistof!).
- Doe het gepureerde mengsel terug in de pan.
- Smelt intussen een tablet Dark Funky Fat Foods in een waterbad.
- Voeg de overige ingrediënten toe: tomatensaus, notenboter, steranijs, Erythritol en zout.
- Voeg de gesmolten chocolade toe en klop tot een gelijkmatig mengsel.
- Laat sudderen tot de saus dikker wordt
- Proef en voeg indien nodig extra ingrediënten toe
- Warm opdienen.
HOE TE GENIETEN VAN DEZE MAKKELIJKE SUIKERVRIJE KETO MOLE SAUS
We raden aan om extra sesamzaadjes boven de saus te strooien.
U kunt op vele manieren van deze saus genieten:
- Bovenop kip of rundvlees
- Boven gestoomde en gegrilde groenten
- Met roerei
CONSERVATIE
De molsaus is in de koelkast tot 3 dagen houdbaar. Je kunt het in kleine porties invriezen voor maximaal 3 maanden.
We hopen dat je van deze makkelijke, suikervrije, keto Mole saus zult houden.
Andere recepten die je misschien lekker vindt:
Laat een reactie achter
Alle reacties worden gemodereerd voordat ze worden gepubliceerd.
Deze site wordt beschermd door recaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van Google zijn van toepassing.