Twix Keto à 2 couches

Aujourd'hui, c'est la Journée internationale du chocolat ! Certains diraient même que c'est le jour le plus heureux du monde.

Ingrédients:

Pour le cookie :

• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de fromage à la crème
• 2 cuillères à soupe de crème d'amande
• 100 g de farine d'amande
• Édulcorant selon votre goût
• Cannelle
• 1 cuillère à soupe de levure
• Une pincée de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat ou d'huile d'olive extra vierge

Pour le caramel :

• 200 ml de crème
• 50 g de crème de coco (la partie solide de la boîte)
• Édulcorant selon votre goût (elle a utilisé 1 cc 1/2 d'érythritol avec de la stévia)
• Une pincée de poudre de vanille

Pour la couverture :

• 1 tablette de chocolat noir Funky Fat
• 1 cuillère à soupe d' huile de coco

Instructions:

Pour le cookie :

1. Mélanger tous les ingrédients.
2. Goûtez et ajustez le niveau de sucre selon vos préférences.
3. Façonnez-les en bâtonnets comme des Twix.
4. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés à 180°C, environ 9 à 10 minutes.

Pour le caramel :

1. Ajoutez les ingrédients dans une poêle à frire ou une poêle antiadhésive et, à feu moyen, laissez-les s'incorporer et mélanger tous les ingrédients. Cela prendra environ 20 minutes, car nous voulons que l'eau s'évapore et que la sauce épaississe. Pour ce faire, il faudra remuer de temps en temps. L'astuce consiste à ne pas remuer continuellement, mais seulement de temps en temps.
2. Lorsque vous constatez que la préparation a épaissi et qu'elle a une consistance crémeuse qui se sépare lorsqu'on la remue, il est temps de la retirer du feu et de la verser dans un bocal.
3. En refroidissant, elle va s'épaissir de plus en plus.

Apprécier!