Consommer du chocolat quotidiennement pour ses bienfaits sur la santé

Par Pauline Cox MSc , nutritionniste fonctionnelle et auteure de « Hungry Woman » (@paulinejcox)

Le chocolat a souvent mauvaise réputation, étant considéré comme un aliment malsain responsable de la prise de poids, mais peut-on vraiment consommer du chocolat dans le cadre d'une alimentation saine ?

La bonne nouvelle…

Le chocolat, un de mes aliments fonctionnels préférés, possède d'incroyables bienfaits pour la santé. Cependant… avant de vous ruer sur les rayons confiserie de votre supermarché, sachez que tous les chocolats ne se valent pas ! Il existe de grandes différences entre les valeurs nutritionnelles, les ingrédients et la qualité des différentes tablettes de chocolat disponibles sur le marché !

Ce qu'il faut surveiller lors de l'achat de chocolat

Quand je cherche le chocolat parfait, je regarde d'abord la liste des ingrédients au dos d'une tablette. Je veux toujours y trouver de la pâte de cacao (ou du cacao cru) en premier. C'est la garantie que le premier ingrédient est bien du chocolat, et non du sucre ! Au fur et à mesure, privilégiez les ingrédients que vous reconnaissez ou ceux ajoutés pour leurs bienfaits sur la santé. Si la liste est incompréhensible, avec des ingrédients inconnus, il y a de fortes chances que ce soit un produit ultra-transformé.

Le beurre de cacao contient naturellement du tryptophane, de la tyrosine et de la PEA, des acides aminés qui favorisent la production de sérotonine et de dopamine, contribuant ainsi à une sensation de bien-être et de motivation. Cela peut être particulièrement bénéfique pour nous, les femmes, car le taux de sérotonine peut baisser en raison de la chute du taux d'œstrogènes durant les deux semaines précédant les règles, ce qui peut entraîner une baisse d'humeur et de l'irritabilité. La présence du beurre de cacao parmi les premiers ingrédients est également un critère important pour moi.

Aliments fonctionnels ajoutés

Trouver des moyens simples d'intégrer des aliments fonctionnels à notre alimentation, bénéfiques pour notre santé au quotidien, notamment pour l'humeur et l'énergie, est un jeu d'enfant. L'ajout de TCM (triglycérides à chaîne moyenne) à Funky Fat Choc , pour favoriser un taux de cétones plus élevé, et de grains de café, pour un apport supplémentaire en caféine, est une façon simple d'agrémenter votre dose quotidienne de chocolat.

On reste discret !

Vérifier la teneur en sucre est essentiel lorsqu'il s'agit de chocolat. Consommer une tablette de chocolat noir intense présente de nombreux avantages, notamment sa richesse en magnésium, en fer et en cuivre, ainsi que sa teneur exceptionnelle en antioxydants. Cependant, il serait dommage de gâcher tous ces bienfaits pour la santé en choisissant un chocolat trop sucré. Les aliments riches en sucre nous privent de zinc et de magnésium et peuvent engendrer des envies de sucre persistantes et des fluctuations importantes de la glycémie.

Vérifier les valeurs nutritionnelles vous fournira des informations essentielles sur la teneur réelle en sucre de votre tablette de chocolat préférée. Les fabricants sont devenus très habiles pour dissimuler le sucre dans leurs listes d'ingrédients !

Connaître ses valeurs nutritionnelles

Choisissez une barre dont la teneur en glucides nets est inférieure à 3-5 g pour 50 g ; cela vous donnera une indication sur sa teneur en sucre. Vérifiez toujours le poids de la barre afin de pouvoir faire le lien entre les valeurs indiquées sur l'emballage et sa taille. Certaines marques indiquent le poids de la barre, d'autres « pour 100 g ». Si la barre que vous consommez pèse 50 g, tenez-en compte !

Bio ou non bio… ?

J'essaie de privilégier le chocolat bio. La différence de prix entre le chocolat bio et le chocolat conventionnel est souvent minime, et pourtant, le soin apporté à la culture des fèves de cacao bio influe non seulement sur les pratiques agricoles, mais aussi potentiellement sur les valeurs nutritionnelles de la tablette. Les tablettes bio sont garanties sans herbicides, pesticides ni autres engrais de synthèse. L'utilisation de pesticides est courante dans la production de cacao non conventionnel. Prendre conscience des ingrédients que nous consommons régulièrement et de leur impact à long terme sur notre santé, notamment des perturbateurs endocriniens potentiels comme les pesticides, est essentiel pour optimiser notre santé et notre bien-être à long terme.

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