Cette version blanche de la mousse au chocolat noir classique est tout simplement divine ! Sa texture légère et aérienne en fait un en-cas ou un dessert cétogène parfait. Et une autre façon originale d'utiliser votre dernière tablette de chocolat blanc.
Pour cette recette, il vous faudra seulement des œufs, une tablette de chocolat blanc Funky Fat , des graines de chia et de la crème de tartre. Côté garniture, à vous de choisir : des noix croquantes et riches en matières grasses comme des pistaches ou des amandes, ou un fruit pauvre en glucides comme des fraises ou des framboises. Ou un mélange ! Laissez libre cours à votre imagination.
Cette mousse est sans sucre, pauvre en glucides, compatible avec le régime cétogène, sans gluten et délicieuse. Elle a été créée par Eli Camara du blog Chocolate & Avocado . Vous trouverez également cette recette en espagnol sur son blog .
Conseil : Préparez cette recette la veille car elle doit reposer au réfrigérateur toute la nuit.
Ingrédients:
Pour 4 personnes
- 50 g de chocolat blanc Funky Fat
- 2 blancs d'œufs
- 1 jaune d'œuf
- 2 cuillères à soupe de graines de chia
- 1 cuillère à café de crème de tartre (facultatif)
Instructions:
- Placez le récipient dans lequel vous allez monter les blancs d'œufs au réfrigérateur quelques instants avant de commencer. Séparez les jaunes des blancs et battez les blancs en neige avec une demi-cuillère à café de crème de tartre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Réservez au réfrigérateur.
- Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Laissez-le refroidir. C'est important car s'il est chaud, il cuira au contact du jaune d'œuf. Si vous ne voulez pas attendre, placez le bol de chocolat fondu sur de la glace et remuez jusqu'à ce qu'il refroidisse. N'attendez pas trop longtemps, sinon il sera difficile de le mélanger à l'œuf.
- Battre le jaune d'œuf et incorporer progressivement le chocolat, préalablement tempéré, tout en remuant. Ajouter les deux cuillères à soupe de graines de chia.
- À l'aide d'une spatule, incorporez les blancs d'œufs au mélange de chocolat et de jaune d'œuf.
- Une fois le tout bien mélangé, versez la pâte dans les moules. Vous pouvez Décorer avec des fruits rouges, des éclats de cacao et saupoudrer de noix moulues Recouvrez-le d'un film plastique et laissez-le Laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit.
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