Oh mon intestin ! Chocolat, microbes et santé humaine

Oui, vous avez bien lu.

Cet article de blog explore la relation entre le chocolat, le microbiote intestinal et la santé humaine dans son ensemble. Une alliance plus sacrée existe-t-elle vraiment ?

Ces dernières années, de nombreuses sources alimentaires (et leurs effets sur la santé humaine) ont fait l'objet d'études scientifiques approfondies. Des implications des produits laitiers et du gluten à la diabolisation des particules alimentaires contenant des lectines, les résultats convergent : la santé humaine est intrinsèquement liée aux sources alimentaires qui aggravent ou atténuent l'inflammation dans l'organisme.

Cela s'explique en partie par le fait que les aliments (anti)inflammatoires influencent le microbiote intestinal de multiples façons. Il est de plus en plus admis que les ingrédients alimentaires dérivés de prébiotiques et consommés comme probiotiques (ou symbiotiques) jouent un rôle important dans les modifications du microbiote intestinal humain. Or, à notre plus grande joie, le chocolat fait partie des prébiotiques extrêmement riches en polyphénols.

Heureusement pour nous, les recherches suggèrent que les polyphénols inhibent la croissance de certaines espèces microbiennes dans l'intestin humain. De ce fait, ils favorisent la prolifération des probiotiques (notamment les bifidobactéries et les lactobacilles) qui, ensemble, constituent une partie du microbiote intestinal. De plus, l'action des polyphénols sur le microbiote intestinal est bidirectionnelle. Ainsi, les microbes intestinaux influencent l'absorption des polyphénols, tandis que l'absorption des polyphénols influence la croissance des espèces bactériennes – un vrai casse-tête !

D'après les recherches, la consommation de cacao influence le microbiote intestinal de manière probiotique, en favorisant les bifidobactéries et les lactobacilles, tout en diminuant le nombre de clostridies (dont plusieurs souches sont pathogènes). Elle semblerait également affecter l'expression des récepteurs Toll-like (TLR) intestinaux, entraînant une baisse du taux d'immunoglobulines et une amélioration de la réponse immunitaire intestinale globale.

Ajoutez à cela les recherches selon lesquelles le chocolat est riche en graisses saines qui favorisent une bonne santé intestinale et cérébrale, ainsi qu'en minéraux comme le calcium, le magnésium et le potassium, et nous pensons que vous comprenez maintenant pourquoi votre corps réclame autant de chocolat !

Vous savez où le trouver si vous voulez vous offrir un délicieux chocolat à faible teneur en glucides, riche en matières grasses, végétalien, riche en huile TCM, et sans sucre, sans soja et sans cochonneries !

Si vous n'êtes pas encore totalement convaincu, jetez un œil à ces résultats de recherche révolutionnaires :

Chocolat, microbiote intestinal et santé humaine

L'effet inhibiteur des polyphénols sur le microbiote intestinal humain

Évaluation prébiotique des flavanols dérivés du cacao chez des sujets humains sains

Article rédigé par Julia Kempi

@giuliakempi