Érythritol et maladies cardiaques

Nous avons déjà parlé à plusieurs reprises des édulcorants artificiels. Dans notre blog, nous abordons régulièrement le sujet des édulcorants et de leurs effets sur notre organisme. Aujourd'hui, nous souhaitons approfondir la question et nous concentrer sur l'érythritol et la mauvaise presse qui entoure cet édulcorant. Ces derniers jours, une étude a été publiée établissant un lien entre l'érythritol et les maladies cardiaques , mais la situation est plus complexe qu'il n'y paraît. Les articles de presse et les vidéos diffusées sur les réseaux sociaux ont pu inquiéter certaines personnes ; nous allons donc vous proposer une analyse détaillée pour que vous compreniez mieux les conclusions de cette étude.

Qu'est-ce que l'érythritol ?

Érythritol Il fait partie de la classe des polyols . Ce sont des composés hybrides, composés de molécules de sucre et d'alcool. La plupart des polyols utilisés par de nombreuses entreprises pour sucrer les aliments sont produits industriellement selon divers procédés. Cependant, certains polyols, comme l'érythritol, sont présents naturellement dans des aliments tels que les champignons, la pastèque et même le fromage !

Ce sont tous des édulcorants hypocaloriques créés il y a une trentaine d'années comme alternative plus saine au sucre. On cherche à remplacer le sucre depuis que l'on a découvert ses effets néfastes sur tous les organes. Tous les édulcorants ont tendance à avoir le même pouvoir sucrant que le sucre, puisqu'ils ont été conçus pour le remplacer. L'érythritol, en particulier, a un pouvoir sucrant de 70 à 80 % de celui du sucre, mais il ne contient aucune calorie et n'a pas les mêmes effets négatifs sur les organes. Contrairement aux autres édulcorants, l'érythritol a un index glycémique (IG) de 0, ce qui signifie qu'il n'augmente pas la glycémie .

Tout cela, combiné au désir des consommateurs de trouver une alternative au sucre, a entraîné une augmentation de la consommation d'édulcorants. Or, une consommation excessive de tout produit à consommer avec modération peut effectivement engendrer des problèmes de santé. Le sel en est un excellent exemple : un excès peut provoquer de l'hypertension, des maladies cardiaques et des AVC. Cela ne signifie pas pour autant que nous devions tous cesser d'utiliser du sel, ni que sa simple consommation occasionnelle nous expose à un risque. Le Dr Berg soulève des points importants dans sa vidéo : « Remplacer le sucre n'est pas mauvais en soi, mais la quantité consommée peut être problématique ; c'est la dose qui fait le poison. »

Nous tenons à préciser que cette étude ne fournit aucune preuve de causalité ; autrement dit, rien n’indique que la consommation d’érythritol puisse ou puisse entraîner une maladie cardiaque ou un AVC. Nous examinerons plus en détail cette étude.

Il est important de préciser d'emblée que le lien de causalité entre l'hyperglycémie et les maladies cardiovasculaires est scientifiquement prouvé. Cette étude démontre effectivement une corrélation entre ces deux facteurs. Cependant, elle n'établit aucun lien de causalité entre une forte consommation d'érythritol et les maladies cardiovasculaires. L'étude portait sur une cohorte de patients gravement malades, chez lesquels une causalité inverse a été observée : leur état pathologique a entraîné une surproduction de certains métabolites, en l'occurrence l'érythritol.

Une étude in vitro a montré que l'ajout d'érythritol à des plaquettes sanguines en culture altérait leur fonction. Cependant, il ne s'agit pas d'une étude in vivo, ce qui signifie que la santé métabolique, l'alimentation, le mode de vie, etc., n'y jouent aucun rôle, contrairement à ce qui devrait être le cas. Par conséquent, cette étude ne constitue pas une preuve convaincante que la consommation d'érythritol provoque des maladies cardiaques ou des infarctus. En réalité, de nombreuses autres études ont démontré que l'érythritol (pris par voie exogène) réduit la glycémie et améliore la sensibilité à l'insuline (voir notes de bas de page).

Érythritol et maladies cardiaques

Il est important de noter que cette étude confirme que les personnes présentant des facteurs de risque cardiovasculaires, comme le diabète, avaient deux fois plus de risques de subir un infarctus ou un AVC si leur taux d'érythritol sanguin était le plus élevé. Cela ne signifie pas pour autant qu'elles en consommaient ; c'est pourquoi, entre autres raisons, il s'agit d'une étude purement observationnelle.

Nombreux sont ceux qui ont tiré des conclusions hâtives et cru que les propos de l'article s'appliquaient à la population générale, sans tenir compte de certains faits importants concernant l'étude, sa méthodologie et la population étudiée.

Participants

Le premier et le plus important point est que tous les participants à l'étude présentaient déjà un risque accru d'événements cardiovasculaires. Ils souffraient soit d' obésité, soit d'hypertension artérielle, soit d'autres problèmes cardiovasculaires qui affectaient déjà leur santé et les exposaient à un risque plus élevé d'accident vasculaire cérébral ou d'infarctus.

Problèmes de santé précédant l'étude

Certains participants à l'étude souffraient également de diabète , d'hypertension artérielle ou d'autres problèmes de santé qui affectaient déjà leur santé et les exposaient à un risque accru de maladies cardiovasculaires.

Régime alimentaire du participant

Ils ont uniquement pris en compte l'érythritol présent dans le sang des participants. Or, l'étude omet de préciser que l'érythritol est produit naturellement par l'organisme lors du métabolisme du glucose et en réponse au stress oxydatif, lui-même induit par le diabète, l'excès de graisse abdominale, les maladies du foie ou des reins. N'oublions pas qu'il est également présent naturellement dans des aliments comme la bière, le vin, voire le fromage ! Les chercheurs se sont contentés de comparer des marqueurs sanguins avec des données relatives aux AVC, aux infarctus, etc., sans jamais mentionner si les participants en consommaient ou non, sous quelque forme que ce soit.

POUR RÉSUMER:

1. L'organisme produit déjà de l'érythritol en cas de troubles métaboliques ou de risque de maladie cardiovasculaire.
2. L'étude n'a JAMAIS examiné la consommation réelle d'érythritol.
3. L'étude est PUREMENT OBSERVATIONNELLE - aucune information n'a été recueillie concernant l'état métabolique ou le régime alimentaire des patients.
4. Plus de 70 % des patients souffraient d'hypertension et présentaient des taux élevés de diabète de type 2, ce qui signifie que leur organisme produisait très probablement déjà de l'érythritol en raison d'un métabolisme déficient.

À l'échelle mondiale, peu de personnes suivent un régime cétogène ou un mode de vie pauvre en glucides , qui sont ceux qui utilisent principalement l'érythritol comme édulcorant. Il est donc fort probable que les participants à l'étude ne suivaient pas un régime cétogène ou pauvre en glucides et n'aient probablement jamais utilisé d'édulcorant à base d'érythritol.

Ce que disent les médecins et les professionnels de la santé

Bienfaits de l'érythritol

Mais assez parlé de l'érythritol, parlons plutôt de ses bienfaits et des raisons pour lesquelles nous recommandons et utilisons cet édulcorant dans nos Funky Fat Chocs .

1- N'entraîne pas de pic de glycémie ni d'insulinémie.

Il est important de noter que l'organisme humain ne possède pas les enzymes nécessaires à la digestion de l'érythritol. Par conséquent, il est absorbé dans le sang puis éliminé inchangé dans l'urine.

C'est également une excellente alternative au sucre, car son index glycémique (IG) est de 0. Cela signifie qu'il n'entraîne pas de pics de glycémie ni de hausse brutale du taux d'insuline, ce qui est idéal pour les personnes diabétiques ou en surpoids. Comme nous le savons déjà, une consommation excessive d'aliments à IG élevé peut être néfaste pour la santé, car elle soumet l'organisme à des efforts extrêmes. Adopter un régime pauvre en glucides et consommer quotidiennement des aliments à faible IG permet de maintenir un niveau d'énergie stable, car le glucose est diffusé lentement dans le sang, évitant ainsi les pics de glycémie.

2- Peut réduire le risque de maladie cardiaque

À l'inverse de l'étude mentionnée précédemment, des études menées sur des rats diabétiques ont montré que l'érythritol agit comme un antioxydant et pourrait réduire les lésions des vaisseaux sanguins causées par une hyperglycémie. Il en va de même chez les personnes atteintes de diabète de type 2. Ces bienfaits pourraient potentiellement réduire le risque de maladies cardiovasculaires . Toutefois, des études complémentaires sont nécessaires.

3- Contribue à la perte de poids

Nous savons déjà comment sucre Le sucre a un impact sur la santé cardiovasculaire et peut entraîner une augmentation du poids et de la masse grasse. C'est pourquoi, lorsqu'on cherche à perdre du poids ou à rester en bonne santé, on remplace le sucre par de l'érythritol si l'on ne peut pas s'en passer complètement. Comme mentionné précédemment, cet alcool de sucre a un index glycémique (IG) de 0 ; son utilisation à la place du sucre permet donc de réduire l'augmentation du taux de glucose dans le sang, responsable de la prise de poids. De plus, il est facilement digéré par l'intestin, lentement et presque complètement grâce à son faible index glycémique.

4 - Peut être bénéfique pour la santé dentaire

Un effet néfaste fréquent d'une consommation excessive de sucre est une mauvaise santé dentaire, avec l'apparition de caries. Les bactéries nocives présentes dans la bouche utilisent le sucre comme source d'énergie et pour se développer. Ce faisant, elles libèrent des acides qui érodent l'émail des dents.

L'érythritol freine néanmoins la prolifération des bactéries buccales, comme les streptocoques , qui forment un biofilm sur les dents et provoquent des caries . L'inhibition de la croissance microbienne entraîne une réduction de l'acide produit par l'intestin. Ainsi, les dents ne développent ni caries ni plaque dentaire.

Conclusion

Face à la profusion d'informations concernant l'érythritol, cet article vise à vous offrir un point de vue différent, fondé sur des données scientifiques, et à vous faire entendre l'avis d'autres professionnels de la santé. Nous sommes convaincus que l'érythritol est une alternative plus saine au sucre et, pour les raisons évoquées précédemment, c'est l'édulcorant que nous utilisons dans nos barres chocolatées . N'hésitez pas à laisser vos commentaires ou questions ci-dessous ; nous nous ferons un plaisir de vous répondre.