Régime pauvre en glucides et riche en lipides : Tina Potisk

C'est l'heure du témoignage sur les régimes riches en matières grasses ! Cette semaine, nous avons reçu Tina Potisk, fondatrice de Pajs Brez Obresti , une boutique en ligne slovène spécialisée dans les produits faibles en glucides et cétogènes. Elle nous a raconté son parcours vers une alimentation pauvre en glucides et riche en lipides (LCHF) et comment ce changement d'alimentation et d'état d'esprit l'a aidée à reprendre le contrôle de sa vie, en éliminant les fringales et les excès alimentaires.

On entend tellement d'histoires de personnes qui peinent à se défaire de leurs pulsions alimentaires. Si vous vous reconnaissez dans cette situation et avez besoin d'inspiration, ou si vous souhaitez simplement entendre le témoignage d'une autre adepte du régime LCHF, alors cet article est pour vous !

Salut Tina, parle-nous un peu de toi et de la façon dont tu as créé Pajs Brez Obresti.

Je suis une jeune femme de 28 ans, vivant à Maribor – la deuxième plus grande ville de Slovénie – et je réalise mon rêve en gérant une boutique en ligne spécialisée dans les régimes KETO et LCHF.

Tout a commencé lorsque je vivais à l'étranger (en Allemagne et en Autriche) et que j'ai réalisé l'incroyable variété de produits compatibles avec le régime cétogène proposés dans les magasins ! À cette époque, j'avais déjà adopté pleinement ce mode de vie et j'ai donc décidé de créer une entreprise qui fournirait à la Slovénie des aliments sains, innovants et faciles à utiliser, compatibles avec les régimes cétogène, cétogène, cétogène et paléo.

Génial ! C'est dommage qu'on n'ait pas beaucoup d'endroits comme ça ici aux Pays-Bas. J'espère que ça changera bientôt ! Dis-nous, quand et pourquoi es-tu passé à un régime riche en graisses et pauvre en glucides ?

Avant, je pratiquais le tennis, mais une blessure m'a malheureusement obligée à arrêter. Outre le manque du tennis, le principal effet secondaire de cet arrêt a été une prise de poids. J'ai mis du temps à réaliser que je souffrais d'hyperphagie émotionnelle, un problème qui s'aggravait à chaque fois que je consommais des glucides, surtout lorsqu'il s'agissait d'aliments malsains et riches en sucreries.

Je ne me sentais pas bien et je voulais vraiment changer mon apparence et mon bien-être. Après quelques recherches, j'ai découvert le régime LCHF et je l'ai rapidement adopté.

Qu’est-ce qui a changé dans votre vie et votre corps depuis lors ? Qu’est-ce qui vous fait le plus plaisir ?

Ce qui n'a pas changé ! J'ai perdu 10 kg et je maintiens mon poids sans problème. Fini les fringales et les excès alimentaires. J'ai l'impression que la nourriture ne contrôle plus ma vie, mais que c'est moi qui la contrôle. Et je crois que c'est le plus important pour moi.

En parallèle, je me sens plus énergique et j'ai donc réussi à apporter un changement positif à tous les aspects de ma vie – et tout cela grâce au régime LCHF.

C'est formidable que vous disiez cela. La nourriture ne devrait pas contrôler nos vies. Adopter un mode de vie LCHF peut être très libérateur de ce point de vue.

Avez-vous rencontré des difficultés au début ou en rencontrez-vous encore ? On imagine bien qu’il n’est pas si facile de passer d’une alimentation riche en glucides à une alimentation pauvre en glucides.

Une fois que j'ai surmonté le sentiment de « passer à côté de quelque chose », les difficultés d'adaptation au régime LCHF ont disparu. Je pense que c'est un obstacle pour beaucoup de personnes qui ont du mal à adopter ce mode de vie. Il faut comprendre qu'on ne manque de rien, mais qu'au contraire, on y gagne !

Exactement. Vous n'avez même pas besoin de vous priver de burgers ou de pizzas, il existe des burgers Keto ET des pizzas Keto !

Et en parlant de nourriture… pouvez-vous nous donner un aperçu de ce que vous mangez habituellement en une journée ?

J'aime la simplicité. Mes journées commencent tôt, généralement avec des œufs et du pain préparé avec notre mélange à pain sans glucides. Grâce à sa richesse en fibres, ce petit-déjeuner me cale jusqu'à mon déjeuner au bureau, composé d'une salade, de mozzarella et d'un morceau de viande saine.

Puis vient le soir, le moment idéal pour laisser libre cours à ma créativité en cuisine ! Pour le dîner, j'expérimente généralement, j'essaie de nouvelles façons d'utiliser les produits Pajs brez obresti, je prépare des desserts avec mes farines LCHF préférées…

Et quels sont les aliments riches en matières grasses que vous avez toujours dans vos placards ? Les indispensables.

Du fromage, du fromage, du fromage ! De toutes sortes, toujours ! Et des œufs, de l'avocat, du lait de coco – oh, et je ne peux pas vivre sans farine de macadamia dégraissée !

Tu as dit que tu aimais laisser libre cours à ta créativité en cuisine… As-tu une recette fétiche de tous les temps ? Celle que tu pourrais manger tous les jours ?

En fait, c'est mon futur mari qui le prépare, ça compte quand même ? J'adore les choses simples et je donnerais n'importe quoi pour son sauté de légumes au wok ! Avec un morceau de fromage et/ou des œufs, bien sûr.

Ça a l'air délicieux. La simplicité est toujours meilleure. Surtout quand c'est préparé par l'être aimé ! ;)

Par simple curiosité, quelle est l'ampleur du régime cétogène en Slovénie ? Pensez-vous qu'il va se développer dans un avenir proche ?

Je pense que de plus en plus de gens découvrent les bienfaits du régime cétogène. Je vois la communauté s'agrandir chaque jour et les gens prendre davantage conscience de leur alimentation. Il reste cependant beaucoup à faire, c'est pourquoi je m'efforce constamment de fournir des informations utiles, des recettes LCHF pour les plats traditionnels slovènes et, bien sûr, de proposer les meilleurs produits LCHF.

On le constate aussi ici aux Pays-Bas. C'est formidable de participer aux débuts du régime cétogène en Europe.

Pour conclure, dites-nous : que pensez-vous de nos barres Keto Cacao ? Avez-vous une saveur préférée ?

Je les adore ! Je me souviens de ma première dégustation : c'était le coup de foudre ! Ils sont tous absolument parfaits, les ingrédients sont exceptionnels et leurs valeurs nutritionnelles sont tout simplement extraordinaires ! Mon parfum préféré ? Noisette.

Merci encore d'avoir partagé votre histoire avec nous, Tina !

N'hésitez pas à nous faire part en commentaire de vos difficultés ou de vos expériences avec l'alimentation émotionnelle, ou de vos astuces pour surmonter ce défi ! Nous avons hâte de lire vos témoignages.

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