Macarons à la noix de coco Keto enrobés de chocolat

Avertissement : Cette recette et les images qui l’accompagnent ont été créées par Simona Zucca de @delicamara

Ingrédients:

• 200 g de noix de coco râpée
• 20 g d'érythritol (ou d'édulcorant de votre choix)
• 4 blancs d'œufs
• Vous pouvez ajouter, si vous le souhaitez, 1 cuillère à café de crème de tartre pour monter les blancs d'œufs en neige (crème de tartre, facultatif).
• 1/8 c. à thé de sel
• 25 g de chocolat noir Funky Fat Foods

Instructions:

1. Fouettez les blancs d'œufs avec le sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Ajoutez l'érythritol.
2. Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule.
3. Façonnez les macarons et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone.
4. Cuire au four à 150 °C pendant 15 minutes. Puis baisser la température à 130 °C et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.
5. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
6. Une fois les macarons refroidis, trempez-les délicatement dans le chocolat. Disposez-les sur une grille, sur le côté, jusqu'à ce que le chocolat prenne, ou placez-les au réfrigérateur pour accélérer le processus.

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