Les aliments incontournables de cet automne

L'automne est bel et bien là, il est donc temps de parler des aliments sains et indispensables à avoir dans vos placards et dans votre alimentation. Avec l'arrivée de l'automne, les feuilles se parent de couleurs chatoyantes, les températures baissent et, bien sûr, de nouveaux produits de saison font leur apparition dans tous les supermarchés .

Aujourd'hui, nous voulons parler un peu des courses saisonnières (et bien sûr de l'alimentation saisonnière), et des aliments parfaits pour l'automne, surtout si vous suivez un régime cétogène ou un régime pauvre en glucides .

Pourquoi est-il important de manger des aliments de saison ?

Même si nous aimons tous manger des myrtilles toute l'année, le meilleur moment pour les consommer est peu après la récolte, généralement en automne.

Les aliments de saison sont des produits achetés et consommés au moment de leur récolte, c'est-à-dire en pleine saison. Manger de saison présente de nombreux avantages, non seulement pour notre santé, mais aussi pour l'environnement. Les aliments de saison sont plus frais, plus savoureux et plus nutritifs que les aliments hors saison.

Les fruits et légumes de saison produits localement sont souvent plus frais, car leur transport ne nécessite pas de longs trajets. Cela contribue à réduire l'impact environnemental et, de plus, les récoltes cueillies à pleine maturité sont plus savoureuses et plus riches en arômes. Enfin, il est prouvé que les fruits et légumes contiennent davantage de nutriments lorsqu'ils mûrissent naturellement sur leur plante.

Acheter des produits locaux et de saison contribue à soutenir les exploitations agricoles locales et à préserver les terres agricoles et les espaces naturels de votre région. Les produits locaux dynamisent également l'économie locale et créent des emplois, stimulant ainsi le développement économique et communautaire. De plus, en achetant local, vous bénéficiez de l'expertise des producteurs qui peuvent vous renseigner sur la culture des aliments, les personnes qui les ont cultivés, et vous fournir des informations personnalisées et toujours intéressantes sur ce que vous achetez et consommez.

Les meilleurs aliments pour l'automne

Maintenant que nous avons vu pourquoi il est important de consommer des aliments de saison et d'acheter local, découvrons sans plus attendre les meilleurs produits d'automne . Selon votre lieu de résidence et le climat, les aliments d'automne arriveront plus ou moins tôt dans les supermarchés et les magasins. En général, on peut les trouver dès septembre. C'est durant ce mois que la nature opère sa transition de l'été à l'automne, et c'est à ce moment-là que l'on observe des changements importants : les feuilles changent de couleur et tombent, les températures baissent et, bien sûr, les citrouilles fleurissent partout.

Si vous suivez un régime cétogène ou pauvre en glucides , nous souhaitons vous proposer un guide des meilleurs fruits et légumes à acheter cet automne. Nous aborderons chaque mois afin que vous sachiez précisément quoi acheter et puissiez préparer un menu pour vous inspirer pour vos repas des semaines à venir. Voici la liste :

Septembre : poivrons, mûres, choux de Bruxelles, céleri-rave, concombres, aubergines, fenouil, chou frisé, gombo, citrouille, courge d’été, navets et courgettes.
Octobre : Mûres, brocolis, choux de Bruxelles, courge butternut, chou, céleri-rave, concombres, aubergines, fenouil, chou frisé, gombo, citrouille et navets.
Novembre : Brocoli, choux de Bruxelles, courge butternut, chou, céleri-rave, concombres, endives, fenouil, chou frisé, gombo, citrouille, navets.

Comme vous le voyez, certains de ces aliments sont de saison pendant trois mois, vous pouvez donc en profiter durant toute la saison. En revanche, d'autres ne sont de saison que pendant une courte période, et il est préférable de les consommer à ce moment-là.

Si vous suivez un régime cétogène ou pauvre en glucides , il est préférable d'éviter certains aliments de base de l'automne pour maintenir votre corps en cétose . Les légumes racines (carottes, betteraves, patates douces, pommes de terre, ignames, panais), les fruits à chair jaune (pommes, grenades, poires, figues), les courges (citrouille, butternut, courge poivrée) ou les poivrons (poivron, poblano) sont à éviter dans le cadre d'un régime riche en lipides et pauvre en glucides, car ils sont riches en glucides et/ou en sucre.

Outre ces aliments riches en glucides, certains produits sont à consommer avec modération dans le cadre d'un régime cétogène. Bien qu'ils contiennent un peu plus de glucides que la quantité idéale, ils regorgent de composés bénéfiques pour le cerveau, comme les flavonoïdes et les fibres. Les baies, en particulier, en sont un excellent exemple. En consommer de temps en temps est tout à fait acceptable ; veillez simplement à ne pas en abuser ni à en abuser.

Autres aliments d'automne

Outre les fruits et légumes, essentiels à une santé optimale, d'autres aliments et nutriments sont à prendre en compte. Bien que moins saisonniers que les fruits et légumes, nous souhaitions les inclure dans ce guide à titre de rappel.

Protéine

Il existe de nombreuses excellentes sources de protéines et il ne faut pas les négliger. On peut choisir entre la viande rouge, les fruits de mer et la volaille.

N'oubliez pas que, pour la viande, il faut toujours privilégier la meilleure qualité possible en fonction de votre budget. Dans la mesure du possible, optez pour de la viande nourrie à l'herbe, des fruits de mer sauvages et du porc, du poulet et des œufs issus d'élevages en plein air.

Pour acheter des fruits de mer, vous pouvez choisir du frais, du surgelé ou de la conserve ; tous conviennent. N'oubliez pas que pour le poisson en conserve, il faut privilégier les conserves sans BPA, à base d'huile d'olive et non d'eau.

graisses saines

Comme chacun sait, les bonnes graisses sont essentielles à un mode de vie sain . Les graisses saturées, telles que l'huile de coco et le beurre de vaches nourries à l'herbe, sont d'excellentes options pour la cuisson. En revanche, les huiles comme l'huile d'olive extra vierge sont à privilégier pour une utilisation à froid.

N'oubliez pas les noix et les graines : excellentes en-cas, elles sont principalement riches en lipides. Attention toutefois à votre consommation de noix, car certaines contiennent aussi beaucoup de glucides. Enfin, ayez toujours sous la main des Funky Fat Chocs, des chocolats riches en bons lipides, pour savourer des chocolats sains, nutritifs et délicieux à tout moment, sans sortir de cétose, sans pic de glycémie ni sensation de fatigue.

En gardant tout cela à l'esprit, il est temps de se mettre aux fourneaux avec des recettes réconfortantes, notamment le chocolat chaud à la citrouille et aux épices. Allumez le four et préparez de délicieuses gourmandises saines. N'oubliez pas de consulter nos 7 recettes d'automne préférées à faible teneur en glucides .