Biscuits au chocolat blanc et aux noix de macadamia sans sucre

Avertissement : Cette recette et les images qui l’accompagnent ont été créées par Simona Zucca de @trustnocarb

Ces biscuits sans sucre au chocolat blanc et aux noix de macadamia sont moelleux, sains et nourrissants. C'est le goûter idéal pour vos soirées d'automne , accompagné d'un thé, d'un livre, ou tout simplement pour vous faire plaisir.

Ingrédients:

Un biscuit contient 1,1 g de glucides nets.

(12 cookies)

• noix de macadamia
• Funky Fat Chocs Blancs
• 160 g de farine d'amande
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de sel
• 80 g de beurre de vaches nourries à l'herbe, à température ambiante
• 110 g d'érythritol doré
• 20 g d'érythritol
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 Funky Fat Choc White (50 g), haché
• 60 g de noix de macadamia grillées et salées, hachées
• 1 cuillère à café de lait d'amande (facultatif)

Instructions:

1. Commencez par mélanger le beurre et les deux types d'érythritol.
2. Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
3. Mélangez la farine d'amande, le bicarbonate de soude et le sel.
4. N'ajoutez une cuillère à café de lait que si la pâte est trop sèche.
5. Incorporez les pépites de chocolat blanc et les noix de macadamia.
6. Formez des boules de pâte à biscuits de la taille de 2 cuillères à soupe jusqu'à épuisement de la pâte.
7. Réfrigérez la pâte pendant au moins 2 à 3 heures. Avant la cuisson, laissez les biscuits reposer à température ambiante pendant environ une heure afin qu'ils s'en approchent.
8. Faites cuire les biscuits pendant 8 à 9 minutes à 180 °C (350 °F).
9. Retirez le plat du four lorsque les bords commencent à dorer.
10. Laissez les biscuits refroidir complètement avant de les transférer sur une grille.

• Ces biscuits ont tendance à s'émietter très facilement. Pour éviter cela, il vous faudra laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant quelques heures. Idéalement, toute une nuit.
• Conservez les biscuits jusqu'à une semaine dans un récipient hermétique.
• La quantité de biscuits dépendra de la taille des boules de pâte que vous formerez. En faisant des boules plus petites, vous obtiendrez plus de biscuits.

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