Bessencheesecake in een ramekin (zonder schuldgevoel, zonder toegevoegde suiker)

Bekijk het volledige recept van @justimonaz

Als de zoetekauw roept, is deze bessencheesecake voor één persoon een antwoord met een romige textuur, heldere bessen en een knapperige twist van pure chocolade en gojibessen. Hij is rijk aan eiwitten dankzij Griekse yoghurt en ei, bevat natuurlijke zoetstoffen (optioneel) en is perfect geportioneerd voor een snel dessert of een traktatie na het eten. Geen bodem, geen gedoe – gewoon kloppen, bakken, koelen en genieten maar.

Ingrediënten

• 150 g Griekse yoghurt
• 1 ei
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 handvol verse bessen
• 2 eetlepels Funky Fat donkere chocolade gojibessen
• Optioneel: zoetstof naar keuze

Instructies

• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Doe de yoghurt, het ei en de vanille in een ovenvaste schaal en klop tot een glad mengsel. Voeg naar smaak zoeting toe.
• Voeg verse bessen en donkere chocolade gojibessen toe.
• Bak 30–35 minuten, tot het gaar en lichtgoudbruin is.
• Laat het volledig afkoelen en zet het vervolgens minimaal 2 uur in de koelkast.
• Bestrooi voor het serveren met erythritolpoeder.

Maak het funky

• Voeg 1 theelepel Funky MCT Oil C8 & C10 toe voor een extra zijdezachte textuur en constante energie.
• Garneer met extra bessen, een scheutje gesmolten Funky Fat Chocolate of een snufje citroenschil.
• Wissel bessen af ​​per seizoen: frambozen in de zomer, bramen in de herfst.

Waarom je het geweldig zult vinden

• Voor eenmalig gebruik, rijk aan eiwitten en zonder gedoe.
• Zonder schuldgevoel en zonder toegevoegde suiker: de zoetheid komt van bessen en optionele zoetstof.
• Gezonde chocoladecrunch van pure chocoladegojibessen voor antioxidanten en textuur.

Opslag

• Bewaar restjes (indien van toepassing!) maximaal 2 dagen in de koelkast; het lekkerst als u ze gekoeld drinkt, dan zijn ze het romigst.