Keto voor beginners: Q&A with Keto Coach Sofie

"  Het is geen dieet, het is genieten van elke hap heerlijk, echt voedsel bij elke maaltijd en je lichaam voeden met de voedingsstoffen die het nodig heeft om te gedijen."

Onlangs begonnen met je ketogeen reis en niet zeker dat je op de juiste weg bent? Weet je niet of het keto-dieet de juiste is voor jou?

In dit artikel, Belgische keto coach Sofie deelde met ons een aantal goede adviezen voor beginners: dingen die ze aanraadt om te doen voordat je begint, omgaan met cravings, wat zij vindt van cheat days, en meer.

Deze geweldige tips kunnen u helpen het beste uit uw reis te halen.

 

Maar eerst, een beetje achtergrondinformatie over Sofie.

Ze is voedingsdeskundige en gecertificeerd Keto en koolhydraatarme coach. Haar motto is: "blijf jezelf onderwijzen". Omdat er steeds nieuwe studies en onderzoeken over het ketogeen dieet worden gepubliceerd, volgt ze voortdurend keto-trainingsprogramma's. Nooit te goed geïnformeerd dus 😉 

Haar Keto reis begon al ver terug in 2013. Ze werd gediagnosticeerd met IBS als tiener en worstelde om het juiste dieet te vinden om haar symptomen te verlichten. IBS is de afkorting van Irritable Bowel Syndrome - een veel voorkomende aandoening van het spijsverteringsstelsel.

Ze probeerde zo veel verschillende diëten: volkoren koolhydraatrijk, standaard caloriearm, fruitdieet... noem maar op. Niets hielp. Op een gegeven moment zei haar arts dat ze "er maar mee moest leren leven". Gelukkig gaf ze niet op, en na verloop van tijd leerde ze dat het ketogeen dieet het juiste voor haar was.  

Sofie, wie zou er volgens jou baat hebben bij een ketogeen dieet?

Ik denk dat de meerderheid van de mensen baat zou hebben bij een koolhydraatarm/ketogeen dieet. Er zijn enkele contra-indicaties, zoals mensen met bepaalde metabolische stoornissen/ziekten, Pyruvaat carboxylase deficiëntie, Porfyrie, enz. 

Mensen die medicijnen gebruiken moeten altijd overleggen met hun arts en werken met een professional. Omdat het ketogeen dieet zo effectief is, moeten medicijnen vaak snel worden aangepast. 

Mensen met eetstoornissen zoals anorexia kunnen ook worstelen met het dieet. Voornamelijk vanwege de angst voor vet. Zij moeten altijd onder professionele zorg/begeleiding staan als zij met een ketogeen dieet beginnen. 

Plus, het hangt ook af van het 'type' van Keto dieet dat men volgt. 

Er zijn verschillende vormen, zoals het meer beperkende 4:1 ketogeen dieet, dat meestal voor therapeutische doeleinden wordt gebruikt, en er zijn minder beperkende vormen. 

Het hangt allemaal af van het doel van de uitvoering van het dieet. Dat gezegd hebbende, het ketogeen dieet, mits correct uitgevoerd, biedt veel gezondheidsvoordelen voor de meeste mensen. 

 

Wat is je advies voor iemand die overweegt een ketogeen dieet te volgen? 

Mijn advies is: Begin nooit ongeïnformeerd. Doe je onderzoek. Sluit je aan bij een groep. 

En...

    • Zorg ervoor dat je je macro's goed hebt. En daarmee bedoel ik, concentreer je op het laag houden van je koolhydraten, maar zorg ervoor dat je bij elke maaltijd genoeg eiwitten binnenkrijgt om spierverlies te voorkomen en eet vet tot verzadiging. Iedereen is anders en heeft andere behoeften. Dat is waar een coach om de hoek komt kijken, zij kunnen je persoonlijke behoeften berekenen en ervoor zorgen dat je de juiste hoeveelheid voedingsstoffen binnenkrijgt die je nodig hebt, die je lichaam nodig heeft.
    •  Leer hoe je etiketten moet lezen. Grote bedrijven stoppen allerlei soorten suiker en andere verslavende smaakversterkers in veel producten.
    • Gun jezelf de tijd om je aan je nieuwe levensstijl aan te passen en vergelijk jezelf (of je resultaten) niet met anderen. U bent uniek. Uw lichaam is uniek. Er is geen one fits all! 😊 Natuurlijk zul je fouten maken, dat doen we allemaal. Leer van ze! Als je uitglijdt of valt, sta dan op en ga verder. Dat is de kracht van je succes!

    Als je niet zeker weet of je het in je eentje kunt, vraag dan hulp aan een (keto)professional.

    Welke 'benadering' van Keto raad je meestal aan, in termen van wat te eten?

    Mijn benadering van Keto is 'eet echt voedsel', zo minimaal mogelijk bewerkt en eet alleen als je honger hebt. Ik maak een punt van het krijgen van hoge kwaliteit, bij voorkeur grasgevoerd of op zijn minst biologisch, weiland-geteeld vlees. Evenals volvette zuivel en kaas en, indien mogelijk, biologische groenten/producten. 

    Echt voedsel bevat meer voedingsstoffen en zorgt ervoor dat je sneller verzadigd raakt.

    Mensen moeten (opnieuw) leren hoe echt voedsel smaakt. Leer te genieten van de smaak van echt voedsel! Leer naar je lichaam te luisteren wanneer het vol zit. 

    Geweldige tips. We weten dat de overgang naar een ketogeen heel uitdagend kan zijn voor sommige mensen, en dit is zeer nuttig. 

    Ben je zelf door een uitdaging gegaan toen je je keto reis begon? 

    Bij de overgang naar een ketogeen dieet was de echte uitdaging voor mij om het fruit te beperken. Ik at nog steeds fruit tijdens en na de training. Ik at het niet gedurende de dag, als een snack bedoel ik, maar eerder als iets om spierglycogeen (bij) te tanken. Vooral gedroogde vijgen en dadels.

    Dus, bij de overgang naar het ketogeen dieet, heb ik uiteindelijk het fruit verminderd en het vervangen door zelfgemaakte chocolade granola. 

    Je weet dat ik van chocolade hou...

    Nu train ik het liefst in een nuchtere toestand. Als mijn schema het toelaat, wacht ik ook nog een half uur of een uur na de training met eten om de vetverbranding te maximaliseren.


    keto coaching sofie Belgium



    Een andere uitdaging die we veel horen uit onze gemeenschap is het omgaan met hunkeren. Vooral vrouwen. Je weet wel... die suikertrek voor de menstruatie, wanneer je gewoon een emmer ijs wilt verorberen. Hoe overwin je die trek in koolhydraten?

    Wanneer je je voor het eerst aan het dieet houdt, kan het nuttig zijn om je 'gewone' suikerhoudende snacks te vervangen door keto-goedgekeurde snacks. 

    Zoals je keto chocoladerepen. 😉 

    Je kunt ook zoetstoffen als erythritol en stevia gebruiken, maar geen andere. 

    In plaats van je koffie of thee te zoeten met suiker (of een suikervervanger) voeg je zware room of boter toe. 

    Je zult verbaasd zijn hoe snel het verlangen naar suiker voorbij is en hoe snel je smaak verandert (je smaakpapillen passen zich aan). Zelfs zo kort als in 7 - 10 dagen. 

    Persoonlijk was het voor mij ook een uitdaging om me niet van het pad af te laten brengen door het commentaar van anderen. En op voedselgebied was het niet te veel vet eten. 

    Ik hou niet van zoetigheid. Ik heb een vet- en zouttand.

    Het punt is dat ik echt heel erg van boter hou. Vooral gezouten boter. Ik kan het eten als een stuk kaas. 

    Dus behalve chocolade is een stukje boter met wat grof zout de perfecte snack voor mij. Het bevredigt mijn trek.  


    keto chocolate funky fat foods white

    Nu we het toch over trek hebben... Wat denk je van de typische 'cheat days'? Yay of nay? Wat gebeurt er als je vals speelt op een ketogeen dieet?

    Geen cheat dagen voor mij. En ik raad het ook af voor mijn klanten.  

    Het hangt er natuurlijk vanaf wat je een cheat day noemt.

    Als je je doel hebt bereikt en je wilt (af en toe) een dag invoeren waarop je meer koolhydraten, eiwitten of vetten eet, of zelfs wat meer zetmeelrijke groenten, dan is dat geen groot probleem.  

    Voor mij is dat niet echt een cheat. 

    Als je op die 'cheat' dag bewerkt volkoren voedsel eet, zoals brood of pasta, dan doe je je lichaam en gezondheid geen goed. Je zou een opgeblazen gevoel kunnen krijgen, diarree, etc.... Dat is voor mij wat ik een echte cheat noem. 

     Een andere uitdaging die ons vaak wordt gesteld, is dat sommige mensen moeite hebben om gewichtsverliesresultaten te zien op keto. Wat kan hiervan de oorzaak zijn?

    Wanneer mensen niet afvallen op Keto, zelfs wanneer ze hun koolhydraten laag houden, is de kans groot dat ze te veel vet verbruiken.

    Het Keto dieet is inderdaad een vetrijk, matig eiwitrijk en koolhydraatarm dieet, maar als je lichaamsvet wilt verliezen, moet je een deel van je dagelijkse energie uit je eigen vetvoorraden halen.  

    Eenmaal keto-aangepast, kun je toegang krijgen tot je eigen lichaamsvetvoorraden en dit gebruiken voor energie. Dus, ik ben niet echt een grote fan van kogelvrije koffie en ik raad niet aan om overal olie overheen te gieten. 

    Ja, je hebt extra vet nodig in het begin van het dieet om je verzadigd te houden. En om ervoor te zorgen dat je genoeg energie hebt terwijl je lichaam zich aanpast.

    Maar wanneer je volledig aangepast bent aan het dieet, en je lichaam genoeg endogene ketonen produceert (als gewichtsverlies je doel is), moet je minder vet gaan eten. 

    Nog een kleine opmerking die ik wil maken: Vet-aangepast en Keto-aangepast zijn NIET hetzelfde!

    Fat-adapted betekent dat je lichaam vet (vetzuren) kan verbranden voor energie. Je maakt misschien zelfs ketonen aan, maar het kost veel meer tijd dan mensen denken om Keto-aangepast te worden. Dit betekent dat uw lichaam ketonen produceert EN gebruikt op een zeer efficiënte manier en als primaire brandstof.

    Mijn favoriete quote aller tijden is die van Stephen Phinney:

    "in geval van twijfel, eet minder koolhydraten".

    "in geval van twijfel, eet meer vet".


    Nu je al 7 jaar op Keto bent, wat eet je meestal op een dag?

    Ik eet normaal twee maaltijden per dag. 

    Mijn eerste maaltijd is rond de middag. Ik eet meestal vlees of kaas met een beetje boter. Soms eieren of een kom soep met wat spek of ham of kaas. Vooral in de winter. 

    Vroeger bakte ik veel keto brood, maar nu niet meer.

    Mijn focus ligt op echt, heel voedsel. Vlees, vis, eieren, kaas, wat groenten en gezonde vetten.

    Bij het avondeten eet ik meestal kaas en augurken met een beetje Dijon mosterd of wat olijven als voorgerecht, gevolgd door een volledige Keto maaltijd.

    Dat kan een biefstuk met romige champignonsaus zijn, zalm met asperges, varkenskarbonade met andijvie, etc....  

    Maar ook een Fathead Pizza of mijn favoriete gevulde Rode paprika's met mijn 'zeer populaire' tomatenroomsaus, of de favoriet van mijn zoon: keto lasagne. 

    Ik hou van koken, dus ik probeer altijd nieuwe recepten uit. 

    De meeste zijn improvisaties die vaak zo lekker blijken te zijn dat ik snel de ingrediënten moet opschrijven om het nog eens te kunnen maken. Dan maak ik foto's en zet het als recept op mijn site.




    keto stuffed green bell peppers recipe

     


    Iemand nu al honger?!

    Nu, klassieke vraag. We weten dat je een grote fan bent van onze keto chocoladerepen en we zijn zo vereerd dat je ze ook aan je klanten aanbeveelt. Heb je een all-time favoriete smaak?

    Mijn favoriete Funky Fat Foods' chocoladereep is de... Mag ik er twee noemen?

    Dat zou de Dark en de Coffee. 😊


    Dit was geweldig, Sofie. Dank je wel. Iets anders dat je wilt toevoegen over het ketogeen dieet?

    Ik zou graag willen toevoegen dat het ketogeen dieet een manier van leven is!

    Het is geen dieet, het is genieten van elke hap heerlijk, echt voedsel bij elke maaltijd en het voeden van je lichaam met de voedingsstoffen die het nodig heeft om te gedijen.

    Dat is wat je krijgt met een goed samengesteld ketogeen dieet. 

    Als je vragen hebt voor Sofie, of tips voor andere beginners, zet ze dan in het commentaarveld hieronder! 

    Andere blogs die je misschien leuk vindt: 


     

    Laat een reactie achter

    Let op, opmerkingen moeten worden goedgekeurd voordat ze worden gepubliceerd

    Deze site wordt beschermd door recaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van Google zijn van toepassing.