Gâteau roulé à la cannelle riche en protéines - Sans sucre ajouté

Ingrédients

• 1 œuf
• 50 g de yaourt grec
• 70 g de lait
• 35 g de farine (classique ou faible en glucides)
• 1 dose de protéine en poudre
• 2 carrés de chocolat Funky Fat hachés (j’ai utilisé le blanc)
• 5 gouttes d’édulcorant au choix
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• Une pincée de cannelle

Glaçage

• 1 cuillère à soupe de cream cheese
• 1 cuillère à soupe de yaourt grec
• 1 cuillère à soupe d’érythritol brun
• 1 cuillère à café de cannelle

Marbrure à la cannelle

• 5 g de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe d’érythritol brun
• 1 à 2 cuillères à café de cannelle
• 1 cuillère à soupe de lait (classique ou faible en glucides)

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Mélanger tous les ingrédients de la pâte dans un récipient allant au four.
3. Enfourner pendant 20 minutes.
4. Laisser refroidir 10 à 15 minutes.
5. Mélanger les ingrédients du glaçage jusqu’à obtenir une texture lisse, puis répartir sur le gâteau refroidi.
6. Mélanger les ingrédients de la marbrure à la cannelle dans un petit bol.
7. Verser le mélange dans un sac congélation, couper une petite pointe et dessiner la marbrure sur le glaçage.

Appréciez ce gâteau roulé moelleux, savoureux et riche en protéines, sans culpabilité et facile à préparer à tout moment.