Polvorones enrobés de chocolat épicé Funky Fat

Avertissement : Cette recette et les images qui l’accompagnent ont été créées par Simona Zucca de @delicamara

• 140 g d'amandes moulues (farine d'amandes).
• 90 g de farine de noix de coco (farine de noix de coco)
• 30 g de fécule de manioc (fécule de tapioca)
• 25 g d'érythritol
• 80 à 90 grammes de saindoux de qualité (ramolli) à température ambiante, aromatisé selon votre goût avec de la cannelle, du gingembre et de la noix de muscade en poudre. Ou 2 à 3 gouttes d'huiles essentielles (en poudre ou huile essentielle, cannelle, gingembre, noix de muscade).
• zeste d'une orange ou 5 gouttes d'huile essentielle d'orange (zeste d'orange ou huile essentielle d'orange)
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (c. à café de bicarbonate de soude)
• 1/2 cuillère à café de vinaigre de cidre (c. à café de vinaigre)
• une pincée de sel (sel)
• Pour les baigner : 50 g de chocolat Funky + 1 cuillère à soupe d'huile de coco (1 cuillère à soupe d'huile de coco)

Instructions:

1. Mélangez les ingrédients secs, ainsi que les épices en poudre.
2. Ajoutez 80 g de beurre. Vous pouvez utiliser une spatule, mais les mains sont idéales 🙌🏻.
3. Ajoutez ensuite le vinaigre et les gouttes d'huile essentielle. Mélangez à nouveau. Si la préparation reste très sèche, incorporez les 10 g de beurre restants.
4. Déposez la pâte sur du film alimentaire. Refermez-la et donnez-lui une forme ronde et allongée. Placez le rouleau au congélateur pendant 10 minutes.
5. Sortez le rouleau et découpez-le en médaillons d'environ un doigt de large.
6. Enfournez les polvorones pendant 12 à 14 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Il est normal qu'ils restent mous jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
7. Faites fondre au bain-marie 40 g de chocolat avec 1 cuillère à soupe d'huile de coco. Trempez les polvorones dans le chocolat fondu et déposez-les sur une grille. Vous pouvez les mettre quelques minutes au congélateur pour accélérer le durcissement du chocolat. 🍫
8. Apprécier!

Nous espérons que cette recette vous a plu autant qu'à nous ! Si c'est le cas, notre site web regorge de recettes délicieuses, alors n'hésitez pas à le consulter !