Parcours cétogène : Julia Kempi

« Parfois, lorsque je suis en cétose profonde, j'ai l'impression d'être dans un état d'extase spirituelle… je me sens gonflée à bloc et prête à profiter pleinement de chaque journée. »

Dans cette courte interview, Julia nous a expliqué comment elle a découvert le régime cétogène, comment des vacances ont changé sa vie, et les avantages et les difficultés qu'elle a rencontrés jusqu'à présent.

Salut Julia, peux-tu te présenter ?

Je m'appelle Julia, j'ai 23 ans et je suis une passionnée du régime cétogène. Après avoir longtemps adhéré au mode de vie paléo, je m'y suis mise récemment. Diplômée de l'Amsterdam University College avec une double licence en sciences politiques, psychanalyse et philosophie, j'ai décidé qu'il était temps d'explorer d'autres passions, ce qui a exacerbé mon indécision professionnelle.

Passionnée de cuisine depuis toujours (sa création, son goût et sa présentation), j'ai débuté ma carrière dans l'un des concept stores les plus en vogue d'Amsterdam après mes études. Chez Cottoncake, j'ai gravi les échelons jusqu'au poste de « Créatrice Cuisine », développant ainsi mon sens du détail, mon amour des gens et mon intérêt pour la santé (et son lien avec l'alimentation). Intégrée à un réseau de passionnés de gastronomie, de bien-être et d'entrepreneuses, j'ai osé me lancer en contactant Keto Cacao, la seule entreprise cétogène d'Amsterdam !

Tout en tissant des liens avec Louisa, la formidable créatrice de l'entreprise, j'ai décidé qu'il était temps de consacrer toute mon énergie, mon enthousiasme et mon dévouement à FunkyFatFoods, en rejoignant une merveilleuse équipe d'entrepreneuses impatientes de révolutionner le monde du régime cétogène, un jour à la fois.

Et nous sommes ravis que vous nous ayez trouvés ! :-)

Quel type de régime cétogène suivez-vous et depuis combien de temps ?

Je suis actuellement un régime cétogène strict, c'est-à-dire que mon alimentation est principalement composée de lipides et de protéines. Je le suis depuis quelques mois. Au début, j'ai commis quelques erreurs de débutant (qui aurait cru que le sorbitol faisait grimper la glycémie et qu'un excès de protéines avait cet effet !), et depuis un peu plus de deux mois, je consomme (et je surveille) une grande quantité de lipides.

Les erreurs du débutant… je connais ça. Qu'est-ce qui vous a motivé à vous lancer dans le régime cétogène ?

À 18 ans, lors d'un voyage autour du monde, je suis tombée gravement malade en Thaïlande et en Indonésie. On a diagnostiqué chez moi, à deux reprises, la dengue et une salmonellose. À chaque fois, on m'a prescrit de puissants antibiotiques, dont la toxicité m'a, je crois, rendue plus malade que la fièvre et l'intoxication elles-mêmes. Depuis, ma santé intestinale n'a cessé de se dégrader. Pendant des années, j'ai tout essayé (ou plutôt, j'ai pris des compléments alimentaires), jusqu'à ce que je décide que ça suffisait. Plutôt que de prendre des enzymes à chaque repas pour minimiser mes terribles ballonnements, j'ai décidé d'écouter mon corps et de ne manger que ce que je pouvais digérer sans enzymes. Curieusement, je digérais parfaitement les graisses et les protéines animales, tandis que certains légumes, légumineuses et céréales étaient impossibles à digérer. Comment mon corps pouvait-il ne pas digérer les aliments considérés comme les plus sains par les organismes de santé reconnus ?

Après avoir étudié la question en profondeur, je me suis renseignée sur les régimes paléo et cétogène. Malgré quelques années de régime paléo, je souffrais toujours de divers troubles intestinaux. C'est pourquoi j'ai voulu essayer le régime cétogène pour voir si mes symptômes disparaîtraient (et si je pouvais éviter une éventuelle maladie auto-immune). Je suis ravie de vous annoncer que mon ventre n'est plus celui d'une femme enceinte ! Hourra !

Julia Kempi

Haha, je connais au moins 20 personnes qui ont suivi un régime riche en glucides pendant leur grossesse pendant des années. Certains régimes ne conviennent pas à tout le monde. Je suis contente que tu aies enfin trouvé la lumière au bout du tunnel. Ton histoire est incroyable.

Et qu'est-ce qui a changé pour vous depuis le début de ce voyage ?

Eh bien, déjà, mon ventre ne ressemble plus à celui d'une femme enceinte : les ballonnements ont quasiment disparu. Je me sens beaucoup plus lucide. Plus de brouillard mental ni d'envies irrésistibles, mais une énergie débordante. Parfois, en pleine cétose, j'ai même l'impression d'être dans un état d'extase spirituelle : pleine d'énergie et prête à profiter pleinement de chaque journée.

Hormis les points positifs, qu'est-ce que vous aimez le moins ?

L'idée qu'un simple écart puisse me faire sortir de cétose me fait peur. Qu'il soit accidentel ou qu'il s'agisse d'un véritable écart, c'est angoissant de s'engager dans quelque chose qui est 1) difficile à maintenir en société, 2) très facile à abandonner, et 3) un vrai calvaire à mettre en place.

Je te comprends tellement ! À part le maintien de la cétose, as-tu rencontré des difficultés ? Comment les as-tu surmontées ?

Surtout au début, je me demandais souvent si le régime cétogène valait la peine d'être suivi. J'avais peur d'échouer et d'être déçue, car les symptômes de la grippe cétogène rendent difficile la reprise d'un régime après un écart. De ce fait, je ne me suis jamais vraiment considérée comme une « personne au régime ». Dès qu'on s'identifie à quelque chose de précis (comme le régime cétogène ou le véganisme), on a l'impression d'« échouer » dès qu'on fait quelque chose qui n'y correspond pas. Cela dit, je ne voulais pas laisser la possibilité d'un échec perçu m'empêcher de faire ce qui me semblait bon pour mon corps. J'ai donc décidé de faire de mon mieux en acceptant de faire des écarts de temps en temps et en considérant que le « soi-disant » échec fait partie de la vie. J'ai ainsi compris que l'échec n'était qu'une construction sociale. Je ne pouvais « faillir » à mon corps qu'en mangeant des aliments nocifs, et non en mangeant ce qui n'est pas compatible avec le régime cétogène. Autrement dit, je ne suis pas les directives du régime cétogène, car je suis en train de trouver comment l'adapter à moi-même.

Je suis ravi que vous ayez trouvé ce qui vous convient. Pour que cela puisse durer, il faut que cela nous convienne. Sinon, vous devenez prisonnier.

Mais dites-nous, en tant que passionné de gastronomie, que mangez-vous généralement en une journée ? Nous sommes curieux !

Outre ma consommation généreuse de café et de produits à base d'huile de coco, je privilégie les poissons gras et les viandes riches en protéines accompagnés de légumes verts, et de temps en temps, une collation KetoCacao. Ceci étant dit, sachez que les purées d'oléagineux, les fromages affinés (de brebis) et les yaourts ne font pas long feu chez nous !

Pour conclure, que pensez-vous du nouveau KetoCacao et quelle est votre saveur préférée ?

Je les adore. Surtout ceux à la noisette et au café. Serait-ce ridicule de dire qu'ils sont mes préférés, pour toujours ?

On ne va pas juger. On dit toujours… ce n'est pas parce qu'on les fait nous-mêmes, mais bon sang, ces petits gâteaux sont délicieux !

Merci Julia pour cette histoire formidable.

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