Les véritables problèmes de notre système de santé

L'Europe est confrontée à une crise nutritionnelle, ce qui souligne l'urgence d'une approche intégrée pour rétablir l'équilibre. Le système de santé et d'alimentation est défaillant et sa réforme demandera beaucoup d'efforts.

Dans cet article, nous souhaitons aborder les problématiques actuelles du système alimentaire et de santé , ainsi que les solutions possibles. Chez Funky Fat Foods, nous défendons un mode de vie sain, car nous sommes convaincus que l'alimentation peut être une véritable médecine. Nous voulons aider chacun à adopter un mode de vie sain, exempt de maladies, grâce à une alimentation complète, synonyme de bien-être et de forme physique.

Quel est le principal problème de notre système alimentaire ?

Nous vivons actuellement une épidémie d'obésité et le principal problème de notre système de santé est l'industrie agroalimentaire (ultra) transformée ( et notamment le sucre ) . Chaque année, les taux d'obésité infantile et adulte augmentent. De même, le nombre de décès attribuables à une mauvaise alimentation, principalement dus aux maladies cardiovasculaires et aux cancers, ne cesse de croître.

La diffusion mondiale d'un régime alimentaire mondialisé , caractérisé par une abondance d' aliments ultra-transformés , s'est faite, dans de nombreux pays, au détriment de la culture, de la fabrication, de la vente au détail et de la consommation d' aliments frais et peu transformés qui composent les régimes alimentaires traditionnels.

Comme vous l'avez sans doute constaté, les rayons des supermarchés regorgent souvent de produits ultra-transformés, faisant l'objet d'une publicité intensive, tous fabriqués à partir d'ingrédients issus d'une poignée de cultures à haut rendement. Ces produits représentent déjà plus de la moitié de l'apport énergétique dans de nombreux pays. Les apports moyens en sucres, sel et matières grasses continuent de dépasser les recommandations dans l'alimentation quotidienne de la plupart des Européens. Or, la consommation de légumes, de matières grasses et de protéines est insuffisante. Ces derniers groupes d'aliments sont essentiels à la santé intestinale et au bon fonctionnement général de l'organisme. Une alimentation saine réduit non seulement le risque de maladies graves, mais peut aussi avoir un impact positif sur notre système alimentaire. 

L'agriculture industrielle produit principalement des cultures de base, utilisées ensuite dans la fabrication de divers aliments bon marché, riches en calories et largement disponibles. De ce fait, 60 % de l'énergie alimentaire totale en Europe provient de seulement trois céréales : le riz, le maïs et le blé. Bien qu'elle contribue à réduire la proportion de personnes souffrant de la faim, cette approche fondée sur les calories ne répond pas aux recommandations nutritionnelles, notamment en matière de consommation de bonnes graisses, de protéines et de légumes. La popularité des aliments transformés, emballés et préparés a augmenté dans presque toutes les communautés. À l'échelle mondiale, l'obésité est également en hausse, comme nous l'avons mentionné précédemment, et de nombreuses personnes souffrent de maladies évitables, souvent liées à l'alimentation, telles que les maladies cardiovasculaires, les accidents vasculaires cérébraux, le diabète et certains cancers, comme le cancer colorectal.

Quel est le principal problème de notre système médical ?

L'une des difficultés que beaucoup de nos clients nous ont confiées, et que notre fondatrice a elle-même rencontrées, est le manque d'intérêt porté aux habitudes alimentaires des personnes atteintes de certaines maladies. Nombreux sont les patients qui consultent leur médecin et lui disent souffrir du syndrome de l'intestin irritable (SII ) , du syndrome des ovaires polykystiques (SOPK ) , d'une stéatose hépatique, d' un diabète de type 2 ou d'autres maladies cardiovasculaires. On ne leur demande même pas à quoi ressemble leur alimentation ; on leur prescrit simplement des médicaments qui atténueront les symptômes de leurs problèmes de santé sans s'attaquer à la cause première : leur alimentation.

Les conséquences

Comme nous l'avons mentionné dans cet article, la principale conséquence de ce système est une santé dégradée. Des maladies comme les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, le diabète de type 2, certains cancers comme le cancer du côlon, l'hypertension, un taux élevé de cholestérol LDL, l'arthrose, l'apnée du sommeil et les problèmes respiratoires, une mauvaise qualité de vie, des maladies mentales (dépression, anxiété et autres troubles mentaux), des douleurs physiques et des difficultés à effectuer les tâches ménagères, voire la mort, sont les conséquences d'un système alimentaire défaillant qui privilégie le profit ou la production de masse au détriment de la qualité et de la nutrition.

 Cependant, les statistiques les plus préoccupantes pour les professionnels de la santé concernent les enfants. Ces dernières années, les aliments ultra-transformés et malsains sont devenus de plus en plus accessibles et abordables, entraînant une augmentation du surpoids et de l'obésité. Cette situation a conduit à une hausse du nombre d'enfants en surpoids ou obèses. Si l'obésité est déjà dangereuse à l'âge adulte, les risques pour la santé sont encore plus importants chez l'enfant.

Ce phénomène affecte non seulement notre organisme, mais aussi l'environnement. La progression fulgurante des aliments ultra-transformés dans l'alimentation humaine continuera d'exercer une pression sur la diversité des espèces végétales disponibles pour la consommation humaine.

Comment pouvons-nous le changer ?

Il est essentiel d'adopter une approche holistique des systèmes alimentaires. Il est fondamental de créer un environnement favorable qui permette de généraliser les choix alimentaires sains et durables, afin que ces choix deviennent la norme pour tous les consommateurs.

Il est également important que vous preniez votre santé et votre alimentation au sérieux et que vous fassiez les bons choix. N'oubliez pas que la santé est précieuse ; ainsi, lorsque vous faites vos courses, privilégiez toujours les produits biologiques et optez pour des aliments et des collations sains plutôt que pour des produits ultra-transformés.

Quand on parle d'aliments sains, on pense aux légumes frais et entiers, aux fruits, aux graines et aux noix, au lait pasteurisé, au poulet, au poisson, au fromage, aux légumineuses et aux œufs. Ces aliments sont considérés comme non transformés ou peu transformés. Cela signifie qu'ils n'ont subi aucune ou très peu de transformation avant d'être achetés. Les aliments peu transformés et non transformés sont beaucoup plus riches en nutriments que les aliments ultra-transformés. On les appelle aussi aliments complets. Cuisiner et manger des plats faits maison permet également de contrôler les ingrédients de ses repas, ce qui contribue à une bonne santé, à condition de ne pas ajouter d'aliments ultra-transformés à ses repas sains et faits maison.

Dans la plupart des écoles, les menus ont été modifiés et davantage de fruits et légumes ont été ajoutés. Cependant, il est tout aussi important d'agir à la maison. Si vous êtes parent et avez un nourrisson, l'allaitement maternel est la meilleure option. Si vos enfants sont plus âgés, évitez de leur donner des aliments ultra-transformés et sensibilisez-les plutôt aux aliments sains et bénéfiques pour la santé. Impliquez-les dans la préparation des repas et les courses afin qu'ils se familiarisent avec les fruits et légumes frais, ainsi qu'avec les viandes et poissons non transformés. S'ils observent votre rapport à l'alimentation à la maison, ils seront moins susceptibles d'adopter un mode de vie malsain plus tard.

Outre une alimentation saine, il est essentiel d'avoir un mode de vie actif et de bouger quotidiennement. Faire de l'exercice plusieurs fois par semaine contribue à lutter contre l'obésité et améliore l'humeur et le métabolisme .