Gâteau éponge au chocolat sans sucre à 2 ingrédients

• 5 œufs de poules heureuses.
• 150 g (3 barres) de Funky Fat Choc Dark
• Facultatif : vanille ou édulcorant selon votre goût (érythritol, agave, sirop, amazake, etc.).

1. Battre les blancs d'œufs très fort (jusqu'à ce qu'ils soient fermes) et les jaunes d'œufs (au moins jusqu'à ce qu'ils doublent de volume).
2. Faites fondre le chocolat (au bain-marie ou au micro-ondes) et ajoutez-le aux jaunes d'œufs, en veillant à ce qu'il ne réduise pas trop. Si vous souhaitez sucrer ou ajouter un peu de vanille, c'est le moment !
3. Une fois le mélange de jaunes d'œufs et de chocolat préparé, incorporez-le délicatement aux blancs d'œufs en deux ou trois fois.
4. Il est essentiel que les blancs d'œufs restent aussi fermes que possible. Si les blancs retombent trop, le gâteau sera moins moelleux. Plus ils sont fermes, plus le gâteau sera moelleux.
5. Déposez dans le plat à four de votre choix et faites cuire au four à bain-marie à 180° pendant 40/45 minutes.

C'est aussi simple que ça. Essayez et dites-nous ce que vous en pensez !

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