Lynn Olsen de @ketodutchie

Cette semaine, nous avons interviewé Lynn Olsen, alias @ketodutchie , une page Instagram suivie par plus de 5 000 personnes et regorgeant de conseils et de délicieuses recettes cétogènes pour accompagner la communauté néerlandaise dans son parcours. Elle nous parle des changements et des défis rencontrés avec ce régime pauvre en glucides et riche en lipides, ainsi que de son arme secrète pour vaincre les envies de grignotage (indice : c’est du chocolat…).

Salut Lynn, merci pour cette interview. Nous sommes ravis de voir toutes ces initiatives visant à soutenir la communauté Keto émergente en Europe, et plus particulièrement aux Pays-Bas.

Mais dites-nous, comment avez-vous découvert le régime cétogène ? Comment se passe votre expérience jusqu’à présent ?

Quand j'étais plus jeune, je pouvais manger tout ce que je voulais sans jamais prendre un gramme. Quand j'ai quitté le domicile familial, je ne savais même pas cuisiner et je me contentais de Snickers matin, midi et soir, sans prendre un gramme ! Mais il y a deux ans, j'ai commencé à prendre du poids sans raison apparente. J'avais l'habitude de manger tout ce qui me faisait envie, alors quand je me suis rendu compte que je grossissais, je pesais déjà 93 kg pour 1,83 m, c'est beaucoup trop.

C'est là que mon parcours de régime a commencé. J'ai débuté avec le régime Cambridge, mais les recettes étaient tellement compliquées qu'après avoir perdu 5 ou 6 kilos, je les ai repris aussitôt. Ensuite, j'ai essayé « Power Slim », un autre régime pauvre en glucides, mais qui ne demande pas du tout de cuisiner. C'était facile, peut-être même trop facile pour moi. J'en avais assez des plats préparés et j'ai repris tout le poids perdu. Me voilà de nouveau à 93 kg. Après quelques recherches sur Internet, j'ai découvert le régime cétogène. Je me suis dit : « Tiens, et si c'était pour moi ? » Je voulais apprendre à cuisiner et à manger sainement, alors j'ai commencé à acheter des livres de cuisine, et c'est comme ça qu'est né KetoDutchie !

Il me manque 10 kilos pour atteindre mon poids idéal, soit 68 kilos. Je suis en meilleure santé et je me sens mieux. J'avais vraiment hâte de m'accorder quelques écarts pendant les fêtes de Noël, mais vous savez quoi ? Je ne recommencerai plus jamais. Le seul avantage, c'était de ne pas avoir à penser autant à la nourriture. Mais je me sens tellement mieux avec le régime cétogène. J'ai plus d'énergie et je n'ai plus mal au ventre !

C'est génial ! On entend beaucoup de gens parler de la fin des maux d'estomac et du regain d'énergie, bien sûr... ;) Mais qu'est-ce qui a changé d'autre pour vous depuis que vous avez commencé ce régime ?

Je sais cuisiner ! Haha, je sais que ça paraît bizarre, mais mes parents ne m'ont jamais appris à cuisiner, ce qui m'a beaucoup complexée. Maintenant, je peux faire tout ce que je veux et je me sens à l'aise en cuisine, ce qui réduit même mon stress en rentrant du travail !

J'avais le syndrome de l'intestin irritable (SII) et depuis que j'ai éliminé le riz, les pâtes et le pain, je n'en souffre plus. Comme je l'ai dit, j'ai fait un écart à Noël et j'ai eu mal au ventre pendant deux jours, alors vous imaginez bien que ça n'en valait pas la peine ;) Je me sens tout simplement mieux, j'ai plus d'énergie et j'ai meilleure mine. Et bien sûr, j'ai perdu du poids. Même si c'était l'objectif principal, je pense que les autres bienfaits sont encore plus importants.

Et grâce à vous, nous avons aussi eu la chance de recevoir toutes vos super recettes. Que du bonheur ! Par curiosité, quel type de régime cétogène suivez-vous et comment vous approvisionnez-vous en énergie ?

Je suis le régime 20-50 grammes. Cela signifie que je ne consomme que 20 à 50 grammes de glucides nets par jour. J'essaie aussi de manger environ 120 grammes de lipides par jour. Je note tout dans une application pour suivre mon alimentation. En ce moment, je cherche un bon équilibre car j'ai commencé un entraînement avec un coach personnel en novembre et je pense avoir besoin de manger un peu plus de légumes et de protéines pour gagner en masse musculaire. J'y travaille !

Quelle est votre recette préférée pour les occasions spéciales comme les fêtes ou les anniversaires ? Celle à ne surtout pas manquer !

Les fêtes de Noël sont passées, mais pour toutes les occasions – Pâques, anniversaires, fêtes, etc. ! – je crois que ma recette préférée, c'est tout ce qui a trait au pain.
Je pense que la recette de pain de Delish C'est une excellente recette. Je pense que les recettes de pain cétogène sont les meilleures, car c'est souvent là que les gens se trompent. Alors, assurez-vous de trouver votre recette de pain cétogène préférée pour éviter tout ratage !

Certaines personnes pensent qu'un régime pauvre en glucides les oblige à se priver de pain… En réalité, on peut tout à fait se permettre certaines choses. Mais seulement si l'on a le temps et l'énergie de cuisiner !

Mais mis à part les points positifs… Rencontrez-vous ou avez-vous rencontré des difficultés avec le régime cétogène ? Et comment les avez-vous surmontées ?

Je crois que préparer mes repas, et parfois même ne pas manger, est mon plus grand défi. Si on ne mange pas de glucides, on a moins faim, et mon pire ennemi, c'est justement de ne pas avoir faim.

Car si vous ne mangez pas, vous ne perdrez pas de poids. Je pense que toute personne ayant déjà suivi un régime le sait, c'est un fait.

Mais avec le régime cétogène, je suis rassasiée tellement vite que certains jours, j'oublie même de manger. C'est un vrai défi. Et parfois, j'en ai juste marre de préparer mes repas sans arrêt ! J'aimerais juste m'arrêter à une station-service en allant à mes réunions et acheter un truc emballé que je puisse manger sans que ça sente la saucisse (le pire, c'est le bifi ;)

Mais c'est là que Keto Cacao me sauve la mise. Même hier soir, alors que je jouais aux jeux vidéo (oui, je suis une geek), j'avais une envie soudaine de quelque chose, et j'ai simplement pris une barre Keto Cacao à la noix de coco : l'envie a disparu !

Super ! On est ravis d'être là pour vous aider ! Mais ne vous inquiétez pas si vous n'avez pas faim tout le temps. Vous pouvez perdre du poids en mangeant seulement quand vous avez faim.

Pour conclure, quel est le message principal que vous aimeriez partager avec les personnes intéressées par le mode de vie cétogène ?

Tout ce que je peux dire, c'est que j'ai beaucoup plus d'énergie. Et je pense que c'est la meilleure chose qui me soit arrivée depuis que je suis le régime cétogène.
Si vous voulez vous sentir en meilleure santé, avoir plus d'énergie et perdre du poids, je pense que c'est le meilleur régime ! Mais il faut l'essayer ! Et croyez-moi, ce n'est pas aussi difficile qu'on le croit !

Et outre le fait qu'il soulage toutes les envies, que pensez-vous du cacao cétogène et quelle est votre saveur préférée ?

J'adore ! Il y a une semaine, je n'avais pas envie de préparer le petit-déjeuner, mais je devais manger quelque chose avant que mon coach sportif ne me tue ;)

J'ai donc décidé de manger la moitié d'une barre Keto Cacao et j'ai eu plein d'énergie, j'ai fait une super séance d'entraînement !

Je n'ai pas de saveur préférée. Je pense qu'il y a une saveur pour chaque humeur ou envie ;)

Merci beaucoup, Lynn, d'avoir partagé votre histoire.

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