Pouding au chocolat cétogène

(pour une grande portion ou deux petites)

• 1 barre de chocolat Funky Fat aux noisettes
• 250 ml de lait de coco
• 5 grammes de gélatine en poudre
• 2 gouttes de stévia liquide, ou selon votre goût
• noisettes du Piémont

Instructions:

1. Commencez par faire gonfler la gélatine. Mélangez 2 cuillères à soupe de lait de coco et la gélatine dans un petit bol. Mélangez et laissez la gélatine gonfler pendant environ 10 minutes. Ceci permet d'obtenir une texture sans grumeaux.

2. Versez le reste du lait de coco dans une casserole et faites-le chauffer à feu doux. Il suffit de le chauffer, sans le faire bouillir.
3. Ajoutez le chocolat et fouettez constamment jusqu'à ce qu'il soit fondu.
4. Ensuite, ajoutez la gélatine ramollie et continuez de fouetter jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Attention à ne pas faire bouillir le lait !
5. Ajoutez les gouttes de stévia selon votre goût et éteignez le feu.
6. Versez dans un verre et placez au réfrigérateur jusqu'à ce que la préparation prenne (environ 3 heures, ou toute une nuit).
7. Hachez les noisettes jusqu'à obtenir la granulométrie souhaitée et déposez-les sur votre pudding.

Apprécier!