5 délicieuses recettes de chocolat cétogènes pour Noël

Toutes les recettes sont sans gluten, faibles en glucides et sans sucre. Comme toujours !

1. Chocolat chaud cétogène (végétalien)

Ingrédients:

Donne 2 tasses

• 25 g (une demi-barre) de Funky Fat Choc Dark (ou une autre saveur de votre choix)
• 140 ml de lait de coco épais (> 70 % de noix de coco)
• 3 cuillères à soupe de cacao en poudre pur
• 1/4 de cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 de cuillère à café de vanille (graines de gousse de vanille)

Facultatif:

• 1 cuillère à café d'érythritol - mais seulement si vous souhaitez un goût plus sucré, car le chocolat est déjà légèrement sucré.
• Crème de coco supplémentaire en garniture : Pour la crème de coco, placez une boîte de lait de coco au réfrigérateur toute une nuit. Ouvrez ensuite délicatement la boîte et retirez l’eau. À l’aide d’une cuillère, prélevez la partie la plus grasse du lait de coco, qui sera la crème. Fouettez-la si vous souhaitez l’incorporer à votre chocolat.

Instructions:

1. Dans une casserole, faites fondre le chocolat à feu doux.
2. Augmentez le feu à moyen et ajoutez le lait de coco, le cacao en poudre, la cannelle, la vanille et l'érythritol. Remuez constamment pendant 10 minutes.
3. Le chocolat va s'épaissir en remuant, même s'il peut paraître très liquide au début. Baissez le feu et continuez de remuer pendant 5 minutes supplémentaires.
4. Servez le chocolat chaud dans deux tasses, puis ajoutez la crème de coco froide par-dessus (si vous le souhaitez) et saupoudrez de cacao en poudre ou de cannelle.

2. Gâteau au fromage au chocolat cétogène

Ingrédients:

Pour la base :

• 100 g de farine d'amande
• 3 cuillères à soupe de cacao cru en poudre (non sucré)
• 3 cuillères à soupe d'édulcorant au choix
• 70 g de beurre fondu

Pour la garniture :

• 300 g de crème fraîche ou de yaourt
• 150 g de fromage frais
• 3 cuillères à soupe de cacao en poudre (non sucré)
• 150 g d'édulcorant au choix
• 1 cuillère à soupe de vanille
• 6 feuilles de gélatine
• 1 tasse de lait d'amande
• 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète (non sucré)

Pour la garniture :

• 50 g de Funky Fat Choc Noir  
• 1 cuillère à soupe d'huile de coco
• 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
• Noisettes

Instructions:

1. Mettez les feuilles de gélatine dans un verre d'eau froide et réservez.
2. Mélangez tous les ingrédients de la base et placez-les dans un moule à four rond, en pressant avec les mains pour obtenir une couche uniforme.
3. Cuire la base au four à 170°C pendant environ 15 minutes.
4. Mettez tous les ingrédients de la garniture, à l'exception du lait d'amande et des feuilles de gélatine, dans un mixeur, et mixez pendant 1 minute.
5. Faites chauffer le lait d'amande au micro-ondes, puis retirez les feuilles de gélatine de l'eau et, une fois chaudes, dissolvez-les dans le lait.
6. Ajoutez le lait et la gélatine dans le blender et mixez pendant 2 minutes.
7. Ajoutez la garniture à la base refroidie et placez au réfrigérateur pendant au moins 5 heures.
8. Alors profitez-en !
   
   

3. Mousse au chocolat Keto (végétalienne)

Ingrédients:

4 portions

• 180 grammes d'avocat mûr
• 60 grammes d'érythritol
• 290 grammes de lait de coco, mis au réfrigérateur toute la nuit.
• 25 grammes de poudre de cacao
• 1 barre Chocolat noir Funky Fat Foods , fondu
• 1 pincée de sel
  

Instructions:

1. Mixez simplement tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un blender jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si vous n'avez pas de robot culinaire ou de blender, commencez par écraser l'avocat jusqu'à ce qu'il soit bien lisse avant d'ajouter les autres ingrédients. Fouettez jusqu'à ce que le tout soit parfaitement homogène et lisse.
   
   
2. Répartissez le mélange dans 4 verres et mettez-le au frais pendant au moins 1 à 2 heures.
   
   
3. Servez avec de la crème fouettée à la noix de coco, des framboises ou la garniture de votre choix !

4. Gâteau marbré chocolat-banane keto

Ce gâteau… est tout simplement… indescriptible. Quand les filles de Yummy Ceto nous l'ont envoyé, on en a eu l'eau à la bouche. Et ça nous arrive encore. Imaginez un peu de chocolat fondu par-dessus ! Miam !

Vous vous demandez peut-être comment les bananes peuvent être compatibles avec un régime cétogène… Eh bien, la taille de la banane utilisée influe sur la quantité totale de glucides nets dans cette recette. Ils ont utilisé une toute petite banane pour un gâteau entier.

Si vous prévoyez de faire le plein de glucides pour les fêtes, ou si cela correspond à vos apports journaliers en macronutriments, optez pour la banane. Vous pouvez aussi la remplacer par un avocat. Le goût sera différent, mais tout aussi délicieux ! L'avocat se marie avec tout, un peu comme le chou-fleur en ce moment.

Mais si vous optez pour cette version, nous vous conseillons d'ajouter un peu de votre édulcorant préféré à ce gâteau. Goûtez la pâte avant de l'enfourner.

Ingrédients:

Instructions:

1. Préchauffez le four à 170 degrés.
2. Battre les 4 œufs et ajouter le sirop de chicorée, les zestes de citron vert et de citron, la banane écrasée et la vanille.
3. Dans un autre bol, mélangez les ingrédients secs : farine d'amande, cannelle et levure.
4. Mélangez les ingrédients secs avec les ingrédients humides et mettez-en une partie dans un autre bol pour la mélanger avec le chocolat.
5. Dans un petit bol, faites fondre les barres de chocolat au micro-ondes ou au bain-marie avec une cuillère à café d'huile de coco.
6. Graissez le moule avec du beurre ou du ghee.
7. Déposez une couche de pâte sans chocolat fondu et alternez-la avec une autre couche de pâte au chocolat jusqu'à ce que la pâte soit garnie.
8. Enfournez pendant 35 minutes à 175 °C ou jusqu'à ce que l'intérieur soit cuit, en vérifiant la cuisson avec une fourchette métallique.
9. Laissez reposer une quinzaine de minutes et dégustez ! Vous pouvez napper le tout de crème de noisettes ou de chocolat fondu.

5. Profiteroles cétogènes