Muffins au gâteau au fromage et à la citrouille keto

Avertissement : Cette recette et les images qui l’accompagnent ont été créées par Simona Zucca de @misrecetukas

Voici une autre délicieuse recette de muffins. Vous êtes aussi enthousiastes que nous ? Cette fois-ci, ils sont aux couleurs de l'automne : des muffins keto au cheesecake et à la citrouille. À vos fourneaux !

Ingrédients:

Gâteau éponge

• 3 œufs (150 g)
• 175 g de farine d'amandes fine
• 30 g de ghee
• 15 g de levure
• 75 g d'érythritol
• 80 g de purée de potiron

garniture au cheesecake

• 60gr Philadelphie
• crème 60 g
• 1 œuf
• 60 g de mascarpone
• protéines aromatisées à la vanille selon votre goût

Garniture

• Chocolat noir Funky Fat 75 % et chocolat blanc 48 %

Instructions:

1. Préchauffez le four à 220°C.
2. On commence par préparer la crème du cheesecake en mélangeant tous les ingrédients. On la chauffe 2 minutes au micro-ondes et on la laisse refroidir. On fouette ensuite le mélange au batteur électrique et on le met dans une poche à douille munie d'une douille fine. Si vous n'avez pas de poche à douille avec une seringue, ce n'est pas grave, ça fonctionnera aussi. On réserve la crème au réfrigérateur pendant qu'on prépare la pâte à muffins.
3. Cassez les chocolats et mettez-les de côté.
4. Mélangez les ingrédients des muffins et remuez bien jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
5. Ajoutez la quasi-totalité du chocolat au mélange, remuez et versez dans les moules.
6. Ajouter les pépites de chocolat restantes avant la cuisson.
7. Déposez la pâte dans le moule à muffins, faites cuire pendant 5 minutes à 220 °C, puis baissez la température du four à 180 °C et poursuivez la cuisson pendant 12 minutes.
8. Retirez du four et laissez refroidir avant de garnir les muffins.

Apprécier!