Avertissement : Cette recette et les images qui l’accompagnent ont été créées par Lara Otaola de @misrecetukas
Gâteau éponge au cheesecake extra moelleux, compatible avec le régime cétogène. Sans sucre et faible en glucides, à déguster au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert.
Ingrédients:
GÂTEAU ÉPONGE
- 3 œufs (150 g)
- 175 g de farine d'amandes fine
- 30 g de ghee
- 15 g de levure
- 75 g d'érythritol
- 80 g de purée de potiron
GÂTEAU AU FROMAGE
- 80 g de Philadelphie
- 80 g de crème
- 1 œuf (45 g)
- Arôme vanille selon votre goût
GARNITURES
Instructions:
- Préchauffez le four à 220°C.
- Cassez les Funky Fat Chocolates et mettez-les de côté.
- Mélanger les ingrédients du gâteau et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le chocolat haché au mélange, remuez et versez dans le moule.
- Ajoutez les pépites de chocolat restantes avant la cuisson.
- Préparez la partie Cheesecake en mélangeant tous les ingrédients, battez le mélange et ajoutez-le sur le mélange de génoise que nous avons préalablement versé dans notre moule. À l'aide d'un couteau ou d'un cure-dent, mélangez légèrement pour bien l'incorporer à la pâte de génoise.
- Enfournez pendant 5 minutes à 220 °C, puis baissez la température du four à 180 °C et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes. Ouvrez le four et laissez le gâteau refroidir à l'intérieur pendant 5 minutes supplémentaires.
- Sortez-les du four et laissez-les refroidir.
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