Végétarien et faible en glucides : ce qu’il faut faire et ne pas faire

Il existe tellement de régimes, notamment des régimes pauvres en glucides , qu'il est facile de s'y perdre. Si vous souhaitez adopter une alimentation pauvre en glucides tout en étant végétarien, nous pensons qu'il est essentiel de vous faire accompagner par un professionnel pour vous assurer que tous vos besoins sont pris en compte. C'est important pour tout changement nutritionnel que vous envisagez. C'est pourquoi nous avons discuté avec Helen Van Haren, nutritionniste certifiée et spécialiste du végétarisme et des régimes pauvres en glucides . Pour écouter l'intégralité de notre conversation, rendez-vous sur le podcast Funky Fat où elle apparaît .

L'importance de travailler avec un nutritionniste

Avez-vous déjà essayé de modifier vos habitudes alimentaires , pour ensuite retomber dans vos vieilles habitudes ? Vous sentez-vous perdu(e) lorsque vous souhaitez adapter votre alimentation à vos objectifs, mais que vous ne savez pas comment vous y prendre ?

C’est pourquoi il est conseillé de consulter un nutritionniste certifié, car il est facile de s’y perdre avec ce type de régime. Les nutritionnistes peuvent vous guider à travers la complexité des plans alimentaires et des changements de mode de vie, tout en vous informant sur les choix les plus sains et en vous aidant à trouver des solutions adaptées à vos besoins et préférences.

En résumé, les nutritionnistes vous facilitent la vie. Ils simplifient votre parcours de bien-être et vous accompagnent tout au long du processus, en veillant à maximiser vos chances de réussite. Toutefois, si vous envisagez de consulter un professionnel, assurez-vous qu'il partage vos valeurs et qu'il s'adapte à vos besoins. Par exemple, si vous souhaitez adopter un régime végétarien pauvre en glucides ou un régime cétogène végétarien , il est préférable de vous adresser à un professionnel spécialisé dans ce type d'alimentation, afin de collaborer efficacement.

Qu'est-ce que le régime cétogène végétarien ?

Le régime cétogène végétarien est un régime pauvre en glucides et riche en lipides qui combine les principes du régime cétogène avec une alimentation végétarienne ou à base de plantes . Alors que le régime cétogène traditionnel privilégie les produits animaux comme la viande, les œufs et les produits laitiers, le régime cétogène végétarien exclut ces aliments et se concentre sur les sources végétales de protéines et de lipides. Cependant, vous pouvez tout à fait couvrir vos besoins en protéines et en lipides en consommant des œufs et des produits laitiers entiers, en plus des protéines végétales. Cela améliore la qualité de votre alimentation car ces aliments apportent des macronutriments essentiels comme le potassium, le calcium, le fer, le zinc et les vitamines B.

Les choses à faire et à ne pas faire dans le cadre d'un régime végétarien et pauvre en glucides

Un régime végétarien et pauvre en glucides peut être une alimentation saine et durable si vous le planifiez soigneusement afin de couvrir vos besoins nutritionnels tout en contrôlant votre consommation de glucides. Beaucoup utilisent les légumineuses ou d'autres glucides comme source de protéines, car les protéines végétales ne sont pas considérées comme des protéines complètes. Cependant, si vous souhaitez suivre un régime pauvre en glucides, il est nécessaire de surveiller et de limiter votre consommation de glucides ; d'où l'importance de consulter un nutritionniste certifié pour vous aider à atteindre vos objectifs de manière saine.

Ce qu'il faut faire dans un régime végétarien pauvre en glucides

Privilégiez les protéines végétales. Optez pour des sources de protéines végétales comme le tofu, le tempeh, le seitan, les noix, les graines et les edamames. Elles vous apporteront les protéines dont votre corps a besoin tout en étant pauvres en glucides.
Incorporez des légumes non féculents. Pauvres en glucides, ils sont riches en fibres, vitamines et minéraux. Consommez régulièrement des légumes verts à feuilles, du brocoli, du chou-fleur, des courgettes, des poivrons et des asperges.
Matières grasses saines. Intégrez à votre alimentation des sources de bonnes graisses comme les avocats, l'huile d'olive, l'huile de coco, les noix et les graines. Ces graisses contribuent à la satiété et apportent des nutriments essentiels.
Consommez des produits laitiers avec modération ou utilisez des alternatives végétales. Si vous consommez des produits laitiers, privilégiez les options entières et pauvres en glucides comme le yaourt grec, le fromage et la crème fraîche. Pour une option végétalienne, optez pour des alternatives végétales comme le lait d'amande, le yaourt à la noix de coco ou le fromage de soja.
Surveillez votre consommation de glucides. Suivez votre apport en glucides en lisant les étiquettes alimentaires et en utilisant des applications ou un journal pour noter vos repas. Visez un apport quotidien en glucides conforme à vos objectifs de régime pauvre en glucides , qui peuvent varier selon vos besoins spécifiques.
Grignotez intelligemment. Choisissez des collations faibles en glucides comme des crudités avec du guacamole, une poignée de noix, une petite portion de baies faibles en glucides, des chocolats Funky Fat , etc.
Restez hydraté(e). Buvez beaucoup d'eau et de tisanes pour rester en forme. Hydraté(e) . Parfois, la soif peut être confondue avec la faim.

Ce qu'il ne faut pas faire dans un régime végétarien pauvre en glucides

Évitez les glucides raffinés. Bannissez les glucides raffinés comme le pain blanc, les pâtes, les céréales sucrées et les pâtisseries. Ces aliments peuvent provoquer des pics de glycémie .
Limitez votre consommation de légumes féculents. Si les légumes non féculents sont recommandés, les légumes féculents comme les pommes de terre, les patates douces et le maïs doivent être consommés avec modération en raison de leur teneur élevée en glucides.
Attention aux fruits ! La plupart des fruits sont relativement riches en glucides en raison de leurs sucres naturels. Si certains fruits à faible teneur en glucides, comme les baies, peuvent être consommés avec modération, limitez votre consommation globale de fruits si vous visez un apport très faible en glucides.
Attention aux sucres cachés ! Soyez vigilant·e quant à la présence de sucres cachés dans les aliments transformés et emballés, notamment les vinaigrettes, les sauces et les condiments.
Aliments végétariens transformés. Certains aliments végétariens transformés peuvent être riches en glucides et en additifs. Lisez attentivement les étiquettes et privilégiez les aliments entiers et peu transformés.
Ne négligez pas l'équilibre nutritionnel. Assurez-vous de consommer une variété de nutriments en intégrant à votre alimentation une grande diversité de légumes, de protéines et de matières grasses. Envisagez de consulter un diététicien nutritionniste pour vous aider à planifier des repas équilibrés.
Ne sautez pas de repas. Sauter des repas peut entraîner une suralimentation plus tard. Planifiez vos repas et collations pour maintenir un niveau d'énergie stable tout au long de la journée.

Un régime végétarien cétogène ou pauvre en glucides présente de nombreux avantages s'il est suivi correctement. C'est pourquoi nous vous recommandons vivement de consulter un nutritionniste certifié qui comprend vos objectifs et vos besoins et vous aide à faire les choix alimentaires les plus sains. De plus, il est judicieux de faire appel à un professionnel, surtout au début d'un changement de régime, afin qu'il puisse vous aider à élaborer un plan alimentaire adapté à vos besoins. Il est essentiel d'écouter votre corps, de suivre vos progrès et d'apporter les ajustements nécessaires pour atteindre vos objectifs de santé et nutritionnels. N'oubliez pas de toujours prendre soin de votre corps.