Onthul het geheim van cacoaboter: Transformeer jouw huidverzorging

De wereldwijde vraag naar cacaoboterproducten stijgt, maar de productie van cacaoboter voldoet niet aan de vraag, en de beschikbaarheid van dit ingrediënt is ook beperkt. Maar we zullen er meer over praten in dit artikel. Dit vet heeft veel voordelen in al zijn vormen, en dat maakt het zo waardevol.

Wat cacaoboter is

Cacaoboter, ook bekend als cocao boter, is een natuurlijk vet afkomstig van cacaobonen, die de zaden zijn van de cacaoboom. Cacaoboter is een essentieel ingrediënt in de productie van chocolade en zorgt voor de gladde, romige textuur van chocoladerepen en snoepgoed. Het is echter belangrijk op te merken dat cacaoboter verschilt van cacaopoeder. Cacaopoeder is het resultaat van het persen van cacaobonen om het vet te extraheren en het achterlaten van de vaste cacaomassa, die vervolgens tot een fijn poeder wordt gemalen. Zowel cacaoboter als cacaopoeder spelen essentiële rollen in de chocoladebereiding en hebben verschillende culinaire en cosmetische toepassingen.

Laten we eens kijken naar enkele belangrijke kenmerken en toepassingen van cacaoboter:

• • Vetgehalte: Cacaoboter bestaat voornamelijk uit verzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten. Het is vast bij kamertemperatuur maar smelt bij lichaamstemperatuur, daarom geeft het chocolade zijn smelt-in-de-mond kwaliteit die we allemaal kennen en waarderen.
  • Cosmetische en huidverzorgingsproducten: Cacaoboter wordt ook gebruikt in verschillende cosmetische en huidverzorgingsproducten, zoals lotions, crèmes en lippenbalsems. Vanwege zijn hydraterende eigenschappen en aangename chocoladearoma wordt het vaak toegevoegd aan formuleringen om hydratatie te bieden en de zachtheid van de huid te bevorderen. 
  • Smaak en aroma: Cacaoboter heeft een milde, chocoladeachtige geur en smaak, wat de smaak en het aroma van chocoladeproducten kan verbeteren wanneer het in de juiste hoeveelheden wordt gebruikt.
  • Koken en bakken: Hoewel cacaoboter meestal wordt geassocieerd met chocolade, kan het ook worden gebruikt in koken en bakken. Het kan worden gesmolten en aan recepten worden toegevoegd als een bron van vet, vooral in gerechten waar een vleugje chocoladesmaak gewenst is.
  • Vast bij kamertemperatuur: In tegenstelling tot sommige andere plantaardige vetten zoals kokosolie of olijfolie, blijft cacaoboter vast bij kamertemperatuur, waardoor het geschikt is voor het maken van stabiele chocoladeproducten.

Voordelen van cacaoboter

Zoals je je kunt voorstellen, heeft cacaoboter tal van voordelen voor zowel culinaire als huidverzorgingsdoeleinden.

Culinaire voordelen

Cacaoboter is een rijke bron van gezonde vetten. Het bestaat voornamelijk uit verzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten, waaronder oleïnezuur, hetzelfde hart-gezonde vet dat in olijfolie voorkomt.

Het heeft ook een subtiele chocoladesmaak en -geur, waardoor het een waardevol ingrediënt is in recepten en desserts op basis van chocolade. Bovendien voegt het romigheid en een vleugje chocolade-essentie toe aan verschillende gerechten.

Voordelen voor de huidverzorging

Cacaoboter is een uitstekende moisturizer voor zowel het haar als de huid. Daarom wordt het vaak gebruikt in huidverzorgingsproducten zoals lotions en crèmes om de huid te hydrateren en verzachten. Het vormt een beschermende barrière die helpt voorkomen dat vocht verloren gaat. Bovendien is het rijk aan antioxidanten, waaronder vitamines E en K, die kunnen helpen bij het bestrijden van schadelijke deeltjes en het bevorderen van een gezonde huid. Deze antioxidanten kunnen ook bijdragen aan de elasticiteit en stevigheid van de huid.

Cacaoboter kan milde ontstekingsremmende eigenschappen hebben, wat verzachtend kan zijn bij huidaandoeningen zoals eczeem en dermatitis. Het wordt ook gebruikt in aromatherapie; de aangename geur van cacaoboter kan een kalmerend effect hebben, waardoor het een populaire keuze is voor aromatherapieproducten en massageoliën.

Wat gebeurt er met cacaoboter?

Zoals we eerder hebben vermeld, wordt cacaoboter steeds moeilijker te verkrijgen en wordt het elke dag duurder. Maar waarom is dat?

Omdat cacaoboter in de cosmetische industrie wordt gepromoot als de ultieme redder van de huid, is er een aanzienlijke vraag naar dit product. De toenemende wereldwijde vraag naar op cacao gebaseerde producten heeft druk gezet op de productie van cacaoboter, wat heeft geleid tot tekorten, gestegen productiekosten en hogere prijzen voor cacaoproducten voor consumenten. Deze schaarste heeft geleid tot de uitbreiding van variëteit in de productie van cacaoboter, waaronder het gebruik van vervangers van cacaoboter uit alternatieve planten om aan de sterk stijgende wereldwijde vraag naar cacao en chocolade te voldoen.

De cacao-industrie verkoopt cacaoboter aan cosmetische bedrijven voor gebruik in balsems, crèmes en andere cosmetica, terwijl chocolademakers cacaoboter vervangen door meer schadelijke bronnen of ontstekingsbevorderende oliën, iets dat volgens Dr. Jaimie Seeman (OBGYN/Chirurg) niet zou moeten blijven gebeuren.

Is Plantaardige Olie Geschikt voor het Maken van Chocolade?

Zoals we eerder hebben vermeld, worden tegenwoordig meer plantaardige oliën gebruikt in de productie van chocolade. Maar is dat goed om te doen? Nou, dit heeft een complex antwoord. Het korte antwoord zou ja zijn, plantaardige olie kan worden gebruikt om chocolade te maken. Er zijn echter enkele punten om toe te voegen. 

Chocolade bestaat voornamelijk uit cacaomassa, cacaoboter (het vet dat van nature in cacaobonen aanwezig is) en zoetstof. Dit zijn de kerningrediënten die chocolade zijn kenmerkende textuur en smaak geven. Hoewel cacaoboter een vet is, heeft het unieke eigenschappen die belangrijk zijn voor de productie van chocolade. Het blijft vast bij kamertemperatuur maar smelt bij lichaamstemperatuur, wat chocolade zijn gladheid en smelt-in-de-mond kwaliteit geeft. Cacaoboter heeft ook een kenmerkende smaak en geur die bijdragen aan de algehele smaak van chocolade. Het gebruik van plantaardige olie als vervanging voor cacaoboter in chocoladeproductie zou aanzienlijke veranderingen teweegbrengen in de textuur, smaak en kwaliteit van het eindproduct. Plantaardige oliën hebben verschillende smeltpunten en smaken, en ze zijn niet ideaal voor het creëren van de gladde en romige textuur die geassocieerd wordt met chocolade.

De chemische structuur van cacaoboter lijkt echter op die van plantaardige olie. Daarom, wanneer cacaoboter wordt vervangen door plantaardige olie in het productieproces, heeft de resulterende chocolade zeer vergelijkbare eigenschappen. Bovendien is plantaardige olie veel goedkoper dan cacaoboter en over het algemeen zeer betaalbaar, dus het gebruiken als vervanging kan helpen om de productiekosten van chocolade laag te houden. Er zijn chocoladeproducten of chocoladecoatings die plantaardige oliën gebruiken in plaats van cacaoboter. Deze worden vaak aangeduid als "compoundchocolade" of "chocolade-geïnspireerde coatings." Ze zijn goedkoper om te produceren, maar worden niet beschouwd als echte chocolade vanwege het ontbreken van cacaoboter. Compoundchocolade kan een andere textuur en smaak hebben in vergelijking met echte chocolade.

Toch zijn er bepaalde overwegingen om in gedachten te houden bij het opnemen van plantaardige olie in de chocoladeproductie. Bijvoorbeeld, plantaardige oliën hebben over het algemeen hogere niveaus van omega-6 vetzuren in vergelijking met cacaoboter, wat mogelijk tot ontsteking kan leiden bij overmatige consumptie. Bovendien bevatten soja- en zonnebloemoliën aanzienlijk minder flavonoïden dan cacaoboter, wat mogelijk resulteert in iets minder smaakvolle chocoladecreaties wanneer deze oliën worden gebruikt.

De Funky Fat Chocolates worden gemaakt met biologische en zuivere ingrediënten om te voorkomen dat je opgeblazen raakt, terwijl je toch kunt genieten van een gezonde en kwalitatieve chocoladereep. Daarom worden ze gemaakt met biologische cacaoboter, biologische cacaomassa, biologische erythritol, biologische MCT-olie om ze functioneel te maken, en biologisch natuurlijk cacaopoeder.