Keto Slagroomtruffels

Disclaimer: Alle afbeeldingen en het recept zijn gemaakt door Simona Zucca van @trustnocarb.

Maak je klaar om het heerlijke genot van onze romige en suikervrije Keto slagroomtruffels te ontdekken. Deze kleine hapjes van de hemel zijn een perfecte balans van rijke, fluweelzachte textuur en heerlijke smaken, en dat alles terwijl je je koolhydraatgehalte onder controle houdt. Laten we erin duiken.

INGREDIENTEN
(ongeveer 40 stuks)

• 150 ml vloeibare room
• 1 theelepel vanille-essence
• 200 g erythritol (glazuur)
• 250 g boter
• Voor de topping
• 100 g cacaopoeder (zonder suiker)
• 400 g Funky Fat Dark Choc

INSTRUCTIES

1. Doe de vloeibare room in een steelpan, samen met de erythritol en de vanille-essence.
2. Roer tot de erythritol is opgelost. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
3. Verwerk ondertussen de boter (op kamertemperatuur).
4. Voeg langzaam de room toe, lepel voor lepel, werkend op gemiddelde snelheid tot een gladde en vloeibare, maar niet vloeibare massa.
5. Doe de room in een spuitzak. Bekleed een of meer bakplaten met bakpapier (zorg dat ze in de vriezer passen) en maak je pralines in de vorm die je wilt.
6. Bevries gedurende 45 minuten tot 1 uur.
7. Smelt de suikervrije pure chocolade in een bain-marie. Giet het suikervrije cacaopoeder in een schaaltje.
   
8. Haal de pralines uit de vriezer en doop ze één voor één in de pure chocolade en vervolgens in de cacao.
9. Laat de pralines 5-10 minuten in de cacao rusten voordat je ze in een apart bakje doet.

Laat ons weten of je het geprobeerd hebt!