Nous avons eu le plaisir d'interviewer Sharon Weers , nutritionniste chez The Nourishing State . Sharon, coach en nutrition néerlandaise de 37 ans et mère de deux enfants, travaille à temps partiel comme institutrice et collabore avec The Nourishing State trois jours par semaine depuis septembre. Son parcours est une source d'inspiration pour de nombreuses personnes souffrant du syndrome de l'intestin irritable (SII) et cherchant des solutions pour atténuer leurs symptômes et améliorer leur qualité de vie.
Une approche renouvelée de la nutrition
Sharon s'intéresse depuis longtemps à la nutrition et, au début de sa carrière, elle a travaillé comme coach en nutrition dans une autre entreprise. Là-bas, l'accent était mis principalement sur le comptage des calories. Elle s'est vite rendu compte que cette approche était inefficace et n'apportait aucune amélioration à ses clients. Bien qu'ils perdent du poids, ils ne se sentaient pas au mieux de leur forme et continuaient de rencontrer des difficultés. Cette prise de conscience l'a amenée à The Nourishing State , où elle a pris une nouvelle direction.
Sharon a décidé d'approfondir ses connaissances en thérapie orthomoléculaire et a suivi une formation complémentaire dans ce domaine. Elle a appris qu'il est essentiel de considérer l'individu et l'aliment lui-même pour comprendre les besoins du corps. Au lieu de se concentrer uniquement sur ce qui est autorisé ou interdit, elle s'est attachée à comprendre l'impact des aliments sur l'organisme et comment les nutriments peuvent fournir énergie et éléments constitutifs.
Maintenant qu'elle ne se concentre plus sur les calories, car elles sont moins pertinentes, Sharon a commencé à étudier les analyses sanguines. Elle examine les symptômes de ses clients et travaille avec eux. Il est intéressant de savoir où se situent les éventuelles carences dans l'organisme. Cela lui permet d'agir de manière ciblée et de se concentrer sur l'alimentation elle-même, et non seulement sur ce qui est consommé. Elle examine les proportions optimales et d'autres facteurs importants. Tout devient beaucoup plus personnalisé.
Il est aujourd'hui primordial de consommer les bons nutriments. Il est important de comprendre le rôle de la nutrition et ses effets sur notre bien-être. Il est essentiel de se nourrir sainement plutôt que de simplement se remplir l'estomac, afin que notre corps reçoive les éléments nutritifs et l'énergie dont il a besoin pour se construire.
Syndrome du côlon irritable : un combat personnel
Il y a trois ans, Sharon a découvert qu'elle souffrait du syndrome de l'intestin irritable (SII). Elle présentait des symptômes abdominaux et a essayé diverses solutions, sans vraiment comprendre de quoi elle souffrait. Après plusieurs consultations médicales, on lui a annoncé qu'aucune cause physique n'avait été trouvée et qu'il s'agissait donc d'un SII. On lui a dit qu'elle devait apprendre à vivre avec cette maladie, puisqu'il n'y avait rien à faire.
Parallèlement, Sharon étudiait la nutrition orthomoléculaire et décida de mener ses propres expériences. Déterminée à trouver une solution, elle essaya elle-même plusieurs modifications de son alimentation et découvrit qu'elle pouvait atténuer considérablement ses symptômes en évitant certains aliments. Après une analyse de sang, elle apprit qu'elle était sensible au blé et au gluten. Elle réduisit sa consommation de ces aliments, voire les élimina complètement pendant un certain temps. De plus, elle décida également d'éviter les sucres et le lactose.
Aujourd'hui, Sharon peut même occasionnellement remanger du pain sans ressentir de symptômes, bien qu'avec modération. Elle a appris à être attentive à son alimentation et a découvert quels aliments aggravent ses symptômes. Malgré le fait que cela reste un combat personnel, elle a constaté une nette amélioration de ses symptômes de PDS grâce à ses propres expériences et aux ajustements alimentaires qu'elle a mis en place.
Une approche personnalisée
Il est important de noter que les symptômes et la gravité du syndrome de l'intestin irritable (SII) peuvent varier d'une personne à l'autre. Ces symptômes incluent des douleurs abdominales, des ballonnements, des flatulences et des modifications du transit intestinal. Parfois, des symptômes non directement liés aux intestins, comme des migraines, peuvent également survenir. Avant de poser le diagnostic de SII, d'autres affections peuvent être exclues lors d'une consultation médicale. Le diagnostic peut prendre du temps, surtout si aucune cause physique n'est identifiée.
Sharon recommande un régime d'élimination , qui consiste à supprimer certains aliments de son alimentation, puis à les réintroduire progressivement pour observer les réactions du corps. Généralement, les personnes atteintes du syndrome de dysfonctionnement du système digestif (PDS) souffrent d'intolérance alimentaire et non d'allergie. Il est important d'éliminer d'abord les aliments, puis de les réintroduire graduellement. Il est essentiel de consommer suffisamment de fibres provenant de légumes, ainsi que suffisamment de lipides et de protéines. Lors de la modification de son alimentation, il est important de considérer l'ensemble des nutriments. Réduire sa consommation de fructose, de glucides, de gluten, de sucres et de protéines est recommandé.
Le lactose peut avoir un effet positif. Bien que le syndrome de douleur persistante (PDS) ne puisse être complètement guéri, une alimentation adaptée peut permettre de vivre sans douleur ni inconfort.
Une journée dans la vie d'un thérapeute intestinal
Une journée type pour Sharon se déroule ainsi : elle aime commencer par un petit-déjeuner copieux, comme des œufs. Pour le déjeuner, elle opte souvent pour des légumes grillés accompagnés de protéines, comme du poulet, et elle partage généralement le dîner en famille. Le dîner se compose de viande et de légumes, mais elle l'adapte à ses goûts, par exemple en remplaçant les pâtes par des courgettes. Elle apprend aussi à ses enfants à ne pas manger n'importe quoi et leur explique pourquoi certains aliments sont sains et d'autres non. Ses enfants sont intéressés, posent des questions et en discutent. Elle veille à ce que les bases de leur alimentation soient équilibrées, et ils peuvent ensuite s'offrir un petit plaisir de temps en temps. Cependant, cela n'est pas permis indéfiniment ; ils apprennent à manger avec modération et à privilégier la qualité.
En tant qu'enseignante, Sharon observe parfois le contenu des boîtes à lunch des enfants et constate qu'elles contiennent souvent, plus souvent qu'on ne le pense, des aliments peu sains comme du pain blanc et des croissants. Ces aliments ne nourrissent pas les enfants, ils les rassasient seulement. Il lui arrive d'en discuter avec eux. Âgés de 9 à 12 ans, ils sont assez mûrs pour aborder ce sujet.
Témoignages de réussite de patients atteints du syndrome de l'intestin irritable
Sharon accompagne ses patients sur le long terme dans le cadre de programmes de thérapie. Elle constate des résultats positifs : les symptômes s’atténuent, voire disparaissent, car, grâce à son aide, ses clients découvrent les habitudes alimentaires qui leur conviennent. Ils apprennent à connaître leur corps et savent ce qu’ils peuvent faire, comment le faire et comment appliquer ces conseils.
Outre l'alimentation, la gestion du stress et la relaxation sont également des facteurs importants. Le stress peut aggraver les symptômes du syndrome post-diabétique (SPD), il est donc essentiel de le gérer et de le réduire. Les événements sociaux, comme la consommation d'alcool, peuvent aussi avoir un impact. De nombreuses personnes atteintes de SPD ont du mal à suivre leur régime alimentaire à cause du sucre contenu dans l'alcool. La consommation d'alcool est souvent socialement acceptée. De plus, lors d'occasions comme les anniversaires, on a tendance à moins faire attention à son alimentation.
Il est intéressant de noter que la majorité des clientes de Sharon sont des femmes. D'après son expérience, les hommes hésitent davantage à demander de l'aide ou à chercher des solutions par eux-mêmes. Or, les femmes doivent composer avec les hormones et le cycle menstruel, ce qui peut influencer le syndrome post-partum. Néanmoins, les femmes ne souffrent pas nécessairement plus fréquemment de ce syndrome que les hommes.
Avec une alimentation adaptée, il est possible de vivre sans symptômes ni douleurs malgré le syndrome de Parkinson. La nutrition joue un rôle crucial dans la gestion des symptômes. Pour Sharon, c'est non seulement un métier, mais aussi une passion qu'elle met en pratique au quotidien. Il est très important de bien se nourrir, sans se suralimenter.
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