Truffes à la crème fouettée Keto

Avertissement : Toutes les images et la recette ont été créées par Simona Zucca de @trustnocarb

Préparez-vous à savourer nos délicieuses truffes crémeuses à la crème fouettée, sans sucre et compatibles avec le régime cétogène. Ces petites bouchées divines offrent un équilibre parfait entre une texture riche et veloutée et des saveurs exquises, tout en limitant votre consommation de glucides. Laissez-vous tenter !

INGRÉDIENTS (environ 40 pièces)

• crème liquide 150 ml
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 200 g d'érythritol (glaçage)
• 250 g de beurre
• Pour la garniture
• 100 g de cacao en poudre (sans sucre)
• 400 g de chocolat noir Funky Fat

INSTRUCTIONS

1. Versez la crème liquide dans une casserole, avec l'érythritol et l'extrait de vanille.
2. Remuez jusqu'à dissolution complète de l'érythritol. Laissez refroidir à température ambiante.
3. Pendant ce temps, transformez le beurre (à température ambiante).
4. Incorporez lentement la crème, cuillère par cuillère, en travaillant à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une consistance lisse et fluide, mais pas liquide.
5. Versez la crème dans une poche à douille. Tapissez une ou plusieurs plaques de papier sulfurisé (en veillant à ce qu'elles puissent être placées dans le congélateur) et façonnez vos pralines selon la forme souhaitée.
6. Congeler pendant 45 minutes à 1 heure.
7. Faites fondre le chocolat noir sans sucre au bain-marie . Versez le cacao en poudre sans sucre dans un bol.
8. Sortez les pralines du congélateur et, une à une, trempez-les dans le chocolat noir puis dans le cacao.
9. Laissez les pralines reposer dans le cacao pendant 5 à 10 minutes avant de les transférer dans un récipient séparé.

Faites-nous savoir si vous l'avez essayé !