Romy, diététicienne cétogène, The Nourishing State

Romy Thumann est diététicienne spécialisée en régime cétogène à l' Institut de nutrition de l'État. Elle est également experte en thérapie cétogène.

Il y a trois ans, en 2020, Romy a décidé de partir pour Curaçao. Elle y a effectué son premier stage et ses premières études, avant de commencer à travailler. Aux Pays-Bas, la pression était forte et elle était au bord du burn-out. Elle avait 20 ans à son arrivée sur l'île. Aux Pays-Bas, elle se sentait constamment obligée de se mettre en valeur et d'en faire toujours plus, pour elle-même comme pour les autres. Ici, à Curaçao, il n'y a pas cette pression de la performance ; chacun doit prendre les choses en main, ce qui convient parfaitement à Romy. Elle a plein d'idées qu'elle peut enfin exprimer.

Contexte de Romy

Romy, qui jouait au hockey sur gazon trois fois par semaine, marchait beaucoup et suivait un régime alimentaire équilibré, s'est retrouvée dans un pays où la chaleur était insupportable et où elle ne pouvait plus faire de sport ni marcher. Elle continuait à manger comme avant, par habitude. Résultat : une prise de poids considérable. Elle avait pris 3,6 kg en six mois.

Romy mangeait beaucoup de pain. Aux Pays-Bas, elle avait toujours faim car elle faisait beaucoup de sport. Cela a eu l'effet inverse et l'a fatiguée. Romy pensait souffrir de fatigue chronique. Elle était fatiguée toute la journée, mais cela n'a jamais été lié à son alimentation.

À ce moment-là, elle avait pris 4 kilos et était retournée aux Pays-Bas pour quatre mois afin de travailler en soins intensifs pour les patients atteints de la Covid-19. Elle souhaitait perdre du poids et avait appris à l'école à manger selon le modèle des cinq parts d'un cercle nutritif. Cela n'a absolument pas fonctionné. Romy s'est mise au jeûne intermittent, car c'était une méthode très en vogue. Étant très jeune, son corps a réagi immédiatement et en quatre mois, elle a perdu 5,5 kilos. Elle avait une faim de loup et se réveillait la nuit. Elle a persévéré uniquement par discipline, et non parce que son corps considérait cela comme une méthode saine pour maigrir. Elle a tout de même perdu 12 kilos et cela lui faisait plaisir, car elle savait que ce serait très difficile à Curaçao. Romy savait comment maintenir son poids, mais sur une île comme celle-ci, perdre du poids est extrêmement difficile.

Elle estime que l'exercice et la perte de poids sont deux choses distinctes. La perte de poids dépend avant tout de l'alimentation . En réalité, elle repose à 80 % sur l'alimentation et à 20 % sur l'exercice, mais elle considère ces 20 % comme du fitness. Elle pense qu'il faut le voir comme un atout plutôt que comme une compensation pour une alimentation saine. C'est d'ailleurs l'approche que Romy applique avec ses clients.

De retour à Curaçao, Romy pensait qu'en mangeant moins, tout irait bien. Mais elle se sentait de plus en plus fatiguée et souffrait de flatulences qui s'étaient aggravées. Elle connaissait alors le petit frère de Noor, diététicienne. Romy commença à la suivre et trouva son travail passionnant. Elle lut des informations sur le régime cétogène, mais celui-ci était fortement déconseillé pendant son entraînement. Pendant tout ce temps, Romy était persuadée d'avoir besoin de glucides pour faire du sport.

Noor avait partagé une de ses publications sur Instagram, et c'est ainsi qu'elles ont fait connaissance. Noor lui a demandé son avis. Romy a répondu : « Je ne sais pas. » Elle n'y avait jamais pensé auparavant. Noor lui a suggéré d'essayer. Romy a suivi son conseil. En une semaine, la différence était flagrante. Romy débordait d'énergie. Avant, elle pensait souffrir de fatigue chronique. C'est ce que les médecins généralistes lui avaient toujours dit.

Romy a repris le cours de sa vie et ses problèmes intestinaux ont disparu. À un moment donné, on a même cru qu'elle allait rentrer aux Pays-Bas. C'est alors que Noor lui a proposé de collaborer et de créer sa propre entreprise, « The Nourishing State ». L'idée lui a paru tellement séduisante qu'elle a tout de suite été emballée.

Romy acquérait de plus en plus d'expérience. Elle souhaitait également découvrir comment continuer à perdre du poids avec ce régime. Elle s'est donc orientée davantage vers le régime cétogène et a ainsi perdu 3,6 kg supplémentaires, en plus des 5,4 kg déjà perdus. Ce fut une révélation. Elle hésitait entre le jeûne intermittent avec consommation de glucides et trois repas par jour en régime cétogène avec injection d'insuline.

En tant que diététicienne, elle aide bien sûr les personnes obèses à perdre du poids, et elle en avait fait l'expérience en perdant seulement 5,5 kg. Elle avait fait preuve d'une grande discipline, mais perdre autant de poids uniquement avec des glucides est presque impossible. Lorsqu'elle a découvert qu'il existait une autre méthode pour maigrir, elle a été ravie. Elle a alors décidé d'adopter ce nouveau mode de vie.

Pour l'instant, elle apprécie de ne pas avoir à perdre de poids ni à y faire beaucoup d'efforts car elle peut ressentir l'état de son corps.

Romy prend plaisir à aider ses clients, à constater qu'ils ont déjà tout essayé et qu'elle trouve enfin une solution. Cela lui apporte une grande satisfaction : aborder l'alimentation différemment et aider les gens grâce à cette approche.

À Curaçao, il y a beaucoup de personnes en surpoids. Une cliente vient la voir, une femme désespérée mais pleine d'énergie. Elles s'entendent tout de suite bien, et finalement, Romy l'aide à surmonter son problème. Cela lui a fait un bien fou.

Perdre du poids n'est pas un projet temporaire. C'est un mode de vie. Cela dépend bien sûr de l'alimentation, mais aussi du rythme de sommeil et du niveau de stress, généralement élevé dans les pays occidentaux. C'est pourquoi c'est formidable pour Romy d'être là où elle peut désormais aller, à son rythme, et de vivre avec moins de stress. Le stress fait grimper la glycémie, créant un déséquilibre. On le constate déjà beaucoup chez les femmes, mais de plus en plus chez les hommes. Outre l'alimentation, c'est le principal sujet que Romy souhaite aborder, car elle a elle-même beaucoup souffert.

Voici quelques conseils pour réduire le stress

La caféine et le sucre augmentent le stress car ils libèrent des hormones. Il est essentiel d'instaurer un rythme régulier. Un bon rythme est la clé de l'équilibre hormonal. Votre corps a besoin de savoir où il en est. La première étape consiste à se coucher et à se lever à heures fixes, puis à manger trois fois par jour. Ensuite, il est important de prêter attention à ce que vous mangez et ingérez, afin que votre corps comprenne ce qui se passe. Si vous cessez de manger, votre corps peut entrer en mode survie. Dans ce mode, il peut stocker tout ce que vous consommez pour survivre, ce qui entraîne une prise de poids sans manger. Un rythme régulier est donc primordial, et vous pouvez ensuite envisager une alimentation pauvre en glucides.

Les hommes sont moins susceptibles de remarquer un déséquilibre hormonal. Chez les hommes comme chez les femmes, cela se manifeste souvent par des problèmes de peau. Dans ce cas, c'est très évident. On observe également de l'acné ou des petits boutons. Chez les hommes, cela est particulièrement lié au taux de testostérone. La fatigue joue aussi un rôle important chez les hommes, notamment en cas d'accumulation de graisse abdominale ou de développement des seins. Ce sont des signes très visibles. Chez les femmes, on observe également ce phénomène avec la graisse abdominale, ainsi que la fatigue et l'acné. Les symptômes sont donc globalement les mêmes, mais les femmes les remarquent plus rapidement.

Romy ne recommande pas le jeûne intermittent . Votre corps vous indiquera quand il vous convient. Il ne fonctionne que pour certaines personnes et ne fait qu'aggraver les problèmes. Votre corps se dérègle et vous ne savez pas à quoi vous attendre.

Romy entend souvent dire que certaines personnes ne mangent rien de la matinée et ne se nourrissent que de café. Cela la perturbe beaucoup, car boire du café à jeun fait grimper en flèche la glycémie. À ce niveau, on ne ressent plus la faim de la journée. Or, le jeûne intermittent a justement pour but de maintenir une glycémie basse, et cela ne fonctionne pas ainsi.

Romy déconseille donc le café. Surtout chez les jeunes, car il perturbe l'équilibre de l'organisme. Pour commencer, évitez le café à jeun ou après le déjeuner, vers 13h. En effet, le café met environ huit heures à être métabolisé. Il s'agit donc d'une sorte de jeûne intermittent. Au bout d'un certain temps, vous constaterez que votre corps ne le tolère plus.

Le rythme quotidien de Romy

Tout est plus cher sur l'île, ce qui complique parfois les choses. Cela ne la dérange pas de payer plus cher car il s'agit de ma santé, mais elle trouve aussi intéressant de guider les gens.

La viande et le poisson sont très bon marché là-bas, alors elle en mange beaucoup. À part ça, son alimentation est principalement composée de fruits. Elle mange moins de légumes qu'aux Pays-Bas. C'est de là qu'elle tire ses glucides. Actuellement, elle suit un régime pauvre en glucides plutôt que cétogène. Le matin, elle mange toujours quelque chose avec des œufs et des fruits. L'après-midi, souvent une salade avec une source de protéines, comme du thon ou du poulet, et le soir, elle mange souvent de la viande ou du poisson avec des légumes ou des fruits. Elle alterne beaucoup entre légumes et fruits. La viande, le poisson et les œufs constituent la base de son alimentation, ce qui lui apporte des protéines naturelles. Elle comprend qu'il est difficile pour les personnes moins informées de faire la différence entre les aliments transformés et les aliments sains. Il est conseillé d'éviter les aliments transformés et de privilégier les aliments non transformés.

Vous pouvez trouver Romy ici :

Instagram : Thenourishingstate

Site web : L'État nourrissant